เต้าส่วนมะพร้าวอ่อนน้ำกะทิสด

ขนมไทย เป็นขนมที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน ส่วนใหญ่ขนมไทยจะเน้นนำวัตถุดิบพื้นบ้าน หรือ ท้องถิ่นมาประยุคทำ วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ว่ามีขั้นตอนและกรรมวิธีการทำที่อาจจะซับซ้อนในบางวัตถุดิบ ขนมไทย ไม่ได้ทำยากนัก หากสำหรับมือใหม่ จะลองทำขนมไทยแบบง่าย ๆ กันเพื่อความคล่องมือ และเรียนรู้ก็ได้ครับ
เต้าส่วนมะพร้าวอ่อนน้ำกะทิสด
ขนมไทย เป็นขนมที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน ส่วนใหญ่ขนมไทยจะเน้นนำวัตถุดิบพื้นบ้าน หรือ ท้องถิ่นมาประยุคทำ วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ว่ามีขั้นตอนและกรรมวิธีการทำที่อาจจะซับซ้อนในบางวัตถุดิบ ขนมไทย ไม่ได้ทำยากนัก หากสำหรับมือใหม่ จะลองทำขนมไทยแบบง่าย ๆ กันเพื่อความคล่องมือ และเรียนรู้ก็ได้ครับ
วิธีทำ
- 1
ถั่วเขียว - ซาว 3น้ำแล้วแช่น้ำสะอาด 3-4 ชม. ให้เม็ดบาน
- 2
นึ่งให้สุก(อาจใส่ใบเตยไปในน้ำที่เดือดจะทำให้มีกลิ่นหอมขึ้น)
- 3
มะพร้าวอ่อน - ผ่า ขูดเอาแต่เนื้อ แยกน้ำเก็บไว้
- 4
แป้ง - ใส่น้ำลงไปในแป้งแต่ละชนิด คนให้ละลาย แล้วน้ำมารวมกัน
- 5
นำน้ำมะพร้าว และน้ำตาล ละลายเข้าด้วยกัน ตั้งไฟให้เดือด ชิมรสหวานตามชอบแต่ให้หวานกว่าที่ชอบนิดหน่อย(เมื่อใส่ถั่วและแป้ความหวานจะลดลง)
- 6
เมื่อเดือดแล้วให้นำแป้งที่ผสมกัน มาใส่ทีละน้อย ค่อย ๆ คนให้เหนียว กะดูตามความชอบความเหนียวหนืด(ควรระวังอย่าให้หนืดมากเมือแป้งเย็นตัวจะหนืดกว่าตอนร้อน)
- 7
ใส่ถั่วที่นึ่งและมะพร้าวอ่อนลงไปทีละน้อย คน-วนไปเรื่อย ๆ อย่าให้ติดเป็นก้อน เมื่อเข้ากันดีแล้วก็ปิดไฟ
- 8
น้ำกะทิ-นำกะทิมาเติมด้วยเกลือป่นทีละน้อย ค่อย ๆ คนไปชิมไป จนเค็มพอใจ(ปรุงเค็มนิดหน่อยจะทำให้กะทิออกรสมัน)
- 9
ตักเต้าส่วนใส่ถ้วยหรือชาม ราดด้วยน้ำกะทิมากน้อยตามชอบ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม



ความคิดเห็น (4)