เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตั้งกะทะใส่น้ำมันกะพอให้ท่วมตัวปลาที่จะทอด พอน้ำมันร้อนนำปลาลงทอด ทอดให้แค่สุกสัก80%แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันทิ้งให้เย็นลงก่อน จากนั้นจะลงทอดอีกครั้งน้ำมันต้องร้อนใส่ปลาลงกะทะอีกครั้ง ครั้งนี้ทอดให้เหลืองกรอบ การทอดสองครั้งจะทำให้ปลากรอบนอกนุ่มในและสีสวยและกรอบนานขึ้นเป็นอันเสร็จจัดใส่จาน
- 2
วิธีการทำน้ำยำ นำพริกหั่น หอมแดงหั่นนำน้ำปลาใส่ลงไปน้ำส้มสายชูและตามด้วยน้ำตาลจากนั้นใส่น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยลงไป1ช้อนโต๊ะใส่น้ำอุ่นลงไปเล็กน้อยจากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมดแล้วสุดท้ายใส่มะม่วงที่ซอยแล้วแต่งจานให้เรียบร้อยเป็นอันเสร็จจะต้องได้รสสามรสเค็มเปรี้ยวและหวานรสเปรี้ยวเราจะได้จากมะม่วงด้วยฉะนั้นจะต้องเผื่อรสเปรี้ยวให้มะม่วงด้วย
- 3
วิธีการล้างปลาให้หมดคาวใส่น้ำลงในภาชนะใช้สารส้มแกว่งในน้ำและทาเกลือที่ตัวปลาให้ทั่วแล้วล้างน้ำสารส้มเพียงเท่านี้ก็หมดคาวเอาปลามาทาเกลือให้ทั่วแต่ไม่มากแล้วทาแป้งที่เตรียมไว้เตรียมทอดปลา
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น