Eclairs with vla vanilla

Name: Eclairs with vla vanilla
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Vla Vanilla; 4 Kuning Telur; 40 gr Gula Pasir; 50 gr Maizena; 400 ml Susu Cair; 1-2 sdt Vanilla Ekstrak; 1 sdm Butter Unsalted; Bahan Eclairs; 100 ml Susu Cair; 100 ml Air; 80 gr Butter Unsalted; 2 sdt Gula pasir; 1/2 sdt Garam; 125 gr Tepung Terigu; 4 butir Telur

Mamah Raihaan Alfatih @cook_4591329

Eclairs with vla vanilla

Mamah Raihaan Alfatih @cook_4591329

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

4 porsi

Bahan Vla Vanilla
4Kuning Telur
40 grGula Pasir
50 grMaizena
400 mlSusu Cair
1-2 sdtVanilla Ekstrak
1 sdmButter Unsalted
Bahan Eclairs
100 mlSusu Cair
100 mlAir
80 grButter Unsalted
2 sdtGula pasir
1/2 sdtGaram
125 grTepung Terigu
4 butirTelur

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Vla Vanilla
Cara Buat:
Dalam wadah wisk kuning telur dan gula,, aduk sampai rata dan agak larut gula nya.,tambahkan maizena aduk lagi, (sementara panaskan susu sampai berbuih pinggirnya,matikan api)
Tambahkan sedikit susu ke wadah telur, aduk rata,, lalu masukan adonan telur ke dalam panci berisi sisa susu. Tambahkan vanilla ekstrak. Sambil dipanaskan dengan api kecil aduk terus vla sampai Mengental padat.. matikan api tambahkan butter aduk lagi sampai rata. Lalu dinginkan.
*
2

Eclairs.
Cara Buat:
Dalam panci kecil, masukan semua bahan kecuali terigu. Panaskan dengan api kecil, sampai melted dan agak berbuih lalu masukan terigu, aduk- aduk sampai adonan kalis dan sudah tidak menempel di panci.
Matikan api.
Ambil adonan masukan dalam plastik crim,,dengan spuit.
Lalu cetak eclairs ke loyang., Oven 180°C selama 40 menit, sampai bagian atas warna kecoklatan.
Angkat kue, tusuk bagian bawah eclairs, masukan vla(semprot) ke dalam kue. Lalu siram Ganache coklat.
Nb. Karena butter unsalted mahal ya, jadi saya pakai palmia Butter Margarin yang sacetan nya 200 gr.,(di alfamidy)jadi ga pake garam.
Resep ini juga bisa berlaku untuk kue sus., untuk vla jika mau di variasi kan bisa ditambah coklat untuk rasa coklat., bubuk green tea,untuk rasa matcha, dll.. sesuai selera dan keinginan.