Cuci bersih udang. Buang bagian kepala dan ekor, kupas kulitnya.

Goreng udang hingga setengah matang.

Haluskan semua bumbu. Lalu tumis. Tambahkan lengkuas yang sudah dimemarkan.

Masukkan udang yang sudah digoreng setengah matang kedalam bumbu. Aduk agar tercampur rata.

Tambahkan gula, garam secukupnya dan tes rasa lalu masak dengan api sedang hingga matang.

Sambal goreng udang siap dinikmati.