เลือกกุ้งทะเลหรือกุ้งขาวที่ตัวขนาดกลางอย่าเล็กมาก เพราะเวลานึ่งกุ้งและตากแห้งแล้วเนื้อกุ้งจะหดเล็กลง นำกุ้งมาล้างเก็บเศษหินเศษไม้ออกให้หมด ล้างหลายๆน้ำให้สะอาด สังเกตุดูว่าน้ำที่ล้างไม่ขุ่นแล้วก็ใช้ได้ นำกุ้งใส่ตะแกรงพักไว้

นำกุ้งเทใส่กะละมังใส่เกลือลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วตัวกุ้ง

นำไปใส่ในซึ้งทั้งสองชั้นเกลี่ยๆให้เรียบ

นำกุ้งมมานึ่งประมาณ 30-45 นาที

นำกุ้งที่นึ่งเสร็จแล้วมาเทใส่ถาดหรือกระด้ง หาตาข่ายตาถี่ๆคลุมกันแมลงวันตอมด้วยค่ะเพื่อความสะอาด

นำไปตากแดด ถ้าแดดจัดๆแบบหน้าร้อนนี้แดดเดียวก็แห้งแล้วค่ะหรือจะตากให้แห้งไปเลย 2 แดด ถ้าทานเล่นๆแดดเดียวกำลังนุ่มหวานอร่อยค่ะ ถ้าถนอมเก็บไว้ทานนานๆก็สองแดดกำลังดี
7. นำกุ้งที่ตากแห้งดีแล้วใส่ห่อผ้าขาวและใช้สากทุบเบาๆเพื่อกระเทาะเปลือกออกแล้วนำมาเทใส่ถาดฝัดเอาเปลือกกุ้งออกให้หมด ทำจนเหลือแต่ตัวเนื้อกุ้งเท่านั้น เราจะได้กุ้งแห้งที่สะอาดและมีความเค็มที่เค็มพอดี เก็บใส่ขวดหรือถุงซิปล็อคในตู้เย็นเพื่อถนอมเก็บไว้ทานได้นานยิ่งขึ้น

นำกุ้งที่ตากแห้งดีแล้วใส่ห่อผ้าขาวและใช้สากทุบเบาๆเพื่อกระเทาะเปลือกออกแล้วนำมาเทใส่ถาดฝัดเอาเปลือกกุ้งออกให้หมด ทำจนเหลือแต่ตัวเนื้อกุ้งเท่านั้น เราจะได้กุ้งแห้งที่สะอาดและมีความเค็มที่เค็มพอดี เก็บใส่ขวดหรือถุงซิปล็อคในตู้เย็นเพื่อถนอมเก็บไว้ทานได้นานยิ่งขึ้น (กุ้ง 10 กก จะทำกุ้งแห้งได้ประมาณโลกว่าๆค่ะ)