Cuci bersih cumi lontar, iris dadu, lalu rebus sebentar agar rasa asinnya berkurang, setelah matang, buang air sisa rebusannya, langsung siram cumi dengan air dingin agar cumi tidak alot

Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan petai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga daun agak layu. Setelah daun mengering, angkat daun jeruk dan daun salamnya.

Masukkan cumi lontar, cabai hijau, cabai merah dan tomat. Tumis hingga cabe dan tomat layu. Setelah itu tambahkan air, saus tiram, kaldu jamur, gula dan lada. Tidak perlu ditambah garam lagi karena sudah cukup asin. Aduk hingga air menyusut dan bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.