ฝานเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก

นำหม้อต้มน้ำให้เดือดจัดจากนั้นเม็ดสาคูลงไปต้ม หมั่นคอยคนเพื่อไม่ให้เม็ดสาคูเกาะกันเป็นก้อน สังเกตรอบนอกเม็ดสาคูเปลี่ยนจากสีขาวเป็นเม็ดใส ข้างในยังเป็นสีขาวขุนอยู่บ้าง ใส่ข้าวโพดดิบที่ฝานไว้ลงไป คนเรื่อยๆ จนเหลือสีขาวขุนนิดหน่อยแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย รอจนสาคูสุกทั่วกันแล้วยกลงพักไว้

กะทิราด นำกะทิตั้งบนเตาแล้วใส่เกลือคนจนละลายแล้วพอเดือดให้ยกลงพักไว้ เป็นอันเสร็จ