Kroket Solo Buat Jualan

Name: Kroket Solo Buat Jualan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg ayam bag dada; 250 g terigu; 200 g margarin; 4 butir telur; 1 buah bawang bombay, cincang; 1 buah wortel, potong dadu kecil; 1 batang daun bawang, rajang; 1 bungkus dancow+ 400 ml kaldu ayam; 1 bungkus royco; 4 sdm gula pasir; 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; secukupnya garam; secukupnya tepung panir; secukupnya terigu

Anis Roikhatin @cook_8991469

Kalipoh-Ayah-Kebumen

saya bombardir kukped dg resep jualan saya. hehe.
saya dapet resep ini dari mba nunik, sewaktu kami masih mengajar tataboga di SMA. enak lembyuutt. satu resep jadi 40-50 buah. bahanny banyak, tapi yakinlah, enggak ribet pemirsaa..
di foto saya pake jagung, itu yg saya buat utk keluarga, klo utk jualan, ya resepsi bawah ini. lupa blu dipoto waktu itu.

Lebih banyak

Kroket Solo Buat Jualan

Anis Roikhatin @cook_8991469

Kalipoh-Ayah-Kebumen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1/4 kgayam bag dada
250 gterigu
200 gmargarin
4 butirtelur
1 buahbawang bombay, cincang
1 buahwortel, potong dadu kecil
1 batangdaun bawang, rajang
1 bungkusdancow+ 400 ml kaldu ayam
1 bungkusroyco
4 sdmgula pasir
1 sdtmerica bubuk
1/2 sdtpala bubuk
secukupnyagaram
secukupnyatepung panir
secukupnyaterigu

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Sangrai terigu dg api kecil, aduk terus sampai ringan, jgn sampai gosong, sisihkan. || pisahkan kuning telur dan putihnya, sisihkan. || rebus ayam dg 750 ml air sampai tersisa 400 ml, suwir2 atau potong dadu.
2

Campur 400ml kaldu+royco+gula+merica+pala+garam. aduk rata. sisihkan.
3

Panaskan margari ndg api sedang, masukkan bawangbombay, tumis smp layu, masukkan wortel, masak smp matang, tambahkan daun bawang. tuang cairan susu kaldu, jangan sampai mendidih tuang kuning telur. tuggu sampai meletup, kecilkan api, masukkan terigu, aduk rata. (agak lama y prosesnya karena cairanny banyak, tapi dg cairan byk itu, teksturnya akan lembuut). aduk terus sampai menjadi adonan yg bisa dipulung dan dibentuk. matikan api, tunggu agak hangat.
4

Siapkan terigu || 4 putih telur + 6 sdm air, kocok lepas rata || tepung panir. sisihkan
5

Pulung2 adonan, saya pake sendok takar ukuran 1 sdm. bulatkan-gulingkan dalam tepung terigu, celup dalam putih telur, gulingkan ke tepung panir. ulangi proses ini 2-3 kali biar tebel dan kokoh (kan buat jualan, hehe). lakukan sampai habis.
6

Goreng dalam minyak banyak dan panas api sedang, sebentar saja karna isiannya sudah matang. saya pake tambahan minyak padat, biar tidak berminyak. sajikan.