Soto Sulung

Name: Soto Sulung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram daging sapi bagian sengkel atau kisi; 150 gram daging sapi bagian sandung lamur; 150 gram daging sapi bagian gandik; 3 batang serai, ambil putihnya lalu geprek; 10 lembar daun jeruk purut; 2 sdt gula pasir; 2,5 L air; secukupnya Garam dan merica; Bumbu Halus :; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri, sangrai; 2 ruas kunyit, kupas dan bakar; 1 iris jahe; 1 batang daun bawang, iris halus; Bahan Pelengkap :; Nasi putih; 1 helai daun bawang, iris tipis; 1 batang daun seledri, iris tipis; 2-3 butir telur rebus; 4 sdt bawang goreng; 1 buah jeruk nipis; Kecap manis; Kerupuk; Bahan sambal rebus:; 8 buah cabai rawit merah; 2 siung bawang putih; secukupnya Garam

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

Jakarta

Salah satu masakan kesukaan saya adalah soto dan bahagianya saya karena Indonesia kaya akan beragam soto dengan kekhasannya masing-masing. Ada soto yang memakai santan, ada yang tanpa santan. Ada yang berwarna kuning jernih, tetapi ada yang putih. Ada yang berkuah kental, ada juga yang encer. Soto Sulung adalah soto daging sapi dengan kuah kuningnya yang segar. Saya menggunakan 3 jenis daging sapi disini dan tidak menambahkan jeroan. Tetapi bila anda suka jeroan anda bisa menambahkannya. Bila anda menambahkan jeroan, rebus jeroan secara terpisah hingga matang dan buang airnya. Airnya rasanya amis jadi jangan dituang ke kuah rebusan daging yah. Jeroan ini kemudian dipotong-potong dan ditambahkan ke dalam kuah soto direbus bersama daging.

Lebih banyak

Soto Sulung

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 gramdaging sapi bagian sengkel atau kisi
150 gramdaging sapi bagian sandung lamur
150 gramdaging sapi bagian gandik
3 batangserai, ambil putihnya lalu geprek
10 lembardaun jeruk purut
2 sdtgula pasir
2,5 Lair
secukupnyaGaram dan merica
Bumbu Halus :
5 siungbawang putih
4 butirkemiri, sangrai
2 ruaskunyit, kupas dan bakar
1 irisjahe
1 batangdaun bawang, iris halus
Bahan Pelengkap :
Nasi putih
1 helaidaun bawang, iris tipis
1 batangdaun seledri, iris tipis
2-3 butirtelur rebus
4 sdtbawang goreng
1 buahjeruk nipis
Kecap manis
Kerupuk
Bahan sambal rebus:
8 buahcabai rawit merah
2 siungbawang putih
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging bersama 2,5 L air dan kecilkan apinya kemudian masak hingga setengah matang. Ambil dagingnya dan potong-potong kotak. Masukkan kembali ke dalam kuah dan masak.
2

Dalam wajan lain, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, dan serai dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu
3

Bubuhkan garam, merica, dan gula pasir.
4

Masak hingga daging empuk.
5

Untuk membuat sambal, rebus cabai dan bawang putih hingga lunak kemudian haluskan dengan garam.
6

Sajikan soto panas bersama nasi, telur rebus, perasan jeruk nipis, taburan daun bawang, daun seledri, bawang goreng dan jangan lupa sambal dan kerupuk.
7

Catatan: Soto Sulung ini biasanya disajikan tanpa sayur. Namun demikian saya sering menambahkan rebusan taoge dan daun kol supaya keluarga saya ada asupan sayuran saja 😉 Selain itu, saya juga membuat tempe goreng sebagai lauk pendamping.