Bersihkan terlebih dahulu kaki ayam tsb hingga bersih lalu tiriskan

Goreng kaki ayam itu hingga warna kecoklatan kalau bisa saat menggoreng diusahakan ditutup soalnya takut terkena cipratan minyak

Setelah kaki ayam tsb diangkat langsung masukan kedalam air ice diamkan hampir 20 menit sampai kaki ayam berubah tekstur

Selanjutnya kita tumis bumbu yang dihalus kan sampe keluar aroma lalu kita masukan saus tiram saus tomat gula merah penyedap rasa jahe dan bunga lawang lalu masukan kaki ayam itu aduk sampai merata dan beri air secukupnya dan diamkan sampe bumbunya meresap

Tunggu sampai 30 menit dan airnya sudah surut dan bumbu meresap angkat dan lalu sajikan