Haluskan bawang putih dan merica, balur ke potongan ayam hingga merata. diamkan selama 15-20 menit.

Panaskan minyak di wajan, goreng ayam hingga matang dan kecoklatan, sisihkan.

Panaskan secukupnya minyak di wajan, tumis bawang bombay hingga layu dan berubah warna kecoklatan, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.

Masukkan kecap inggris, kecap manis, dan saos tiram. masukkan gula, garam, dan kaldu ayam bubuk, masukkan air matang secukupnya (sesuai selera ya mau kuahnya banyak atau sedikit). tes rasa.

Masukkan mentega, aduk hingga semua mentega mencair dan tercampur ke dalam kuah. masukkan larutan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk.

Jika rasa kuah sudah pas, terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng. aduk rata, dan diamkan hingga kuah mendidih dan meresap ke dalam ayam. matikan api. sajikan dengan nasi hangat.