ก๋วยเตี๋ยวมะระไก่ฉีกลูกชิ้นหมู
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ขั้นตอนที่ 1 : น้ำซุป
ตั้งหมอ ใส่น้ำมัน ใส่ 3เกลอผัดให้หอม ใส่เครื่องพะโล้ ตามด้วยอกไก่ ผัดพอหอม หลังจากนั้นใส่ผงพะโล้ เติมน้ำแช่เห็ดหอม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ พริกไทยขาว ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำ ปิดฝารอเดือด ใส่มะระ เห็ดหอม และลูกชิ้น(จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) ตุ๋นต่ออีก 20-30 นาที (เวลาตรงนี้ แล้วแต่บ้านนะคะ บางคนชอบไก่เปื่อยๆ สามารถตุ๋นได้นานกว่าเวลาที่บอกค่ะ) (ส่วนรสชาติปรับได้ตาบชอบเลยค่ะ) - 2
ขั้นตอนที่ 2 : ฉีกไก่
ตักไก่ที่ตุ๋นไว้ออกมาพักให้คลายร้อนหรือเย็นลง หลังจากนั้นฉักให้เป็นเส้นๆ - 3
ขั้นตอนที่ 3 : ลวกเส้น พร้อม เสริฟ์
- ตั้งน้ำในหม้อหรือกระทะ หลังจากน้ำเดือด ให้น้ำเส้นถั่วงอก/กะหล่ำปลี ไปลวก พอสุกสะเด็ดน้ำเทลงใส่ชาม เติมกระเทียมเจียวเล็กน้อยค้นให้ทั่ว (กันเส้นติด) ใส่ไก้ฉีก ลูกชิ้น มะระ เห็ดหอม จัดให้สวยงาม หลังจากนั้นตักน้ำซุป เพิ่มความน่ารับประทาน ด้วยขึ้นฉ่ายซอย เหยาะพริกไทย เติมกระเทียมเจียว พร้อม เสริฟ์ค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น