Pepes ikan mas

Name: Pepes ikan mas
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor ikan mas (bersihkan sisik, buang insang dan isi perut); Daun pisang (lap bersih, layukan); Tusuk gigi (untuk menyemat daun); Jeruk nipis (untuk membersihkan ikan); 10 siung bawang putih; 7 butir kemiri; 3 buah kunyit; 3 jempol jahe; 2 jempol laos; 2 sdt garam; 8 buah belimbing wuluh (belah dua melintang, dan iris tipis); 12 buah cabai rawit merah (potong sesuai selera); 4 batang sereh (geprek dan potong menjadi beberapa bagian); 12 lembar daun salam; 2-4 ikat kemangi (sesuai selera)

Kiki MD @kimade

Serpong

Berhubung asam urat dan koleterol angkanya semakin mengkhawatirkan, jadi mari kita mengurangi makanan pemicu dan beralih ke makanan yang cukup bersahabat saja ya. Monggo...

Lebih banyak

Pepes ikan mas

Kiki MD @kimade

Serpong

Berhubung asam urat dan koleterol angkanya semakin mengkhawatirkan, jadi mari kita mengurangi makanan pemicu dan beralih ke makanan yang cukup bersahabat saja ya. Monggo...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

4 ekorikan mas (bersihkan sisik, buang insang dan isi perut)
Daun pisang (lap bersih, layukan)
Tusukgigi (untuk menyemat daun)
Jeruk nipis (untuk membersihkan ikan)
Bumbu halus:
10 siungbawang putih
7 butirkemiri
3 buahkunyit
3 jempoljahe
2 jempollaos
2 sdtgaram
Bumbu iris:
8 buahbelimbing wuluh (belah dua melintang, dan iris tipis)
12 buahcabai rawit merah (potong sesuai selera)
4 batangsereh (geprek dan potong menjadi beberapa bagian)
Bumbu pelengkap:
12 lembardaun salam
2-4 ikatkemangi (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ikan mas dilumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu cuci bersih. Sisihkan.
2

Semua bahan dicuci bersih. Uleg bumbu halus dan siapkan bumbu iris. Sisihkan.
3

Lumuri ikan dengan bumbu halus dengan merata, bagian perut, insang, dan badan ikan.
4

Siapkan daun dan tusuk gigi. Susun di atas daun mulai dari sereh-belimbing wuluh-daun salam-daun kemangi-cabai-ikan, kemudian di atas ikan tambahkan kembali cabai-kemangi-daun kemangi-daun salam-belimbing wuluh-sereh. Kemudian gulung daun sampai ikan tertutup sempurna dan semat dengan lidi/tusuk gigi. Kukus ikan sampai matang, sekitar 15 menit.
5

Nikmati selagi hangat....🤤. Selamat mencoba. Barakallah.