Bolu Pandan Kukus Polos (bahan murmer mudah didapat)

Name: Bolu Pandan Kukus Polos (bahan murmer mudah didapat)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 170 gr tepung terigu protein rendah/sedang (saya pakai bogasari segitiga biru); 1 sachet/27 gr susu bubuk full cream (saya pakai dancow, boleh skip kalau ga suka, jadi diganti 30 gr tepung terigu); 1/2 sdt vanili powder; 🍰campur rata tepung terigu, susu bubuk, dan vanili powder, ayak, sisihkan; 100 gr margarine cairkan (saya pakai blueband cake and cookie, saat mencairkan jangan sampai mendidih, asal lumer saja supaya lemaknya tidak terpisah, kalau terpisah rasa gurihnya hilang); 50 ml minyak sayur (saya pakai filma); 🍰campur rata margarine cair dan minyak sayur, sisihkan; 65 ml santan (saya pakai sun kara segitiga); 40 gr susu kental manis putih (saya pakai 1 sachet Frisian Flag); 1/2 sdt pasta pandan (saya ga suka warna mencolok, kalau suka silahkan ditambah pasta pandannya jadi 1 sdt ya 😊); 🍰campur rata santan, SKM, dan pasta pandan, kalau diukur semua jadi 100ml, sisihkan; 4 butir telur ayam; 150 gr gula pasir (yg suka manis boleh ditambahin)

Indry Hapsari @indryhapsari914

Bogor - Indonesia

Saya suka sekali Bolu pandan. Tapi baru bikin sekali yang dipanggang, dan memang belum sesuai selera lidah saya. Kali ini pengen egois dikit bebikinan kesukaan sendiri 😂, biasanya kan seringnya untuk anak-anak 😆. Tapi tetap bebikinan selalu mengutamakan untuk tidak menggunakan bantuan emulsifier atau pengembang. Yang ada dikepala pengen bikin bolu pandan yang bahannya murmer, mudah didapat, dan rasanya enak sesuai lidah saya (banyak maunya deh 😅). Kebetulan lagi suka sama yang kukus-kukus. Jadi bolunya saya kukus aja. Cuma sayang pohon pandan disini lagi sedikit dan kurus-kurus, gak bisa bikin sari pandan homemade deh. Saya ganti pasta pandan aja. Alhamdulillah sukses lagi ngotak-ngatik resep kali ini 😊. Bolunya lembut dan manis gurihnya pas dilidah saya 👍👌. Senangnyaaa 😄😄

Lebih banyak

Bolu Pandan Kukus Polos (bahan murmer mudah didapat)

Indry Hapsari @indryhapsari914

Bogor - Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

170 grtepung terigu protein rendah/sedang (saya pakai bogasari segitiga biru)
1sachet/27 gr susu bubuk full cream (saya pakai dancow, boleh skip kalau ga suka, jadi diganti 30 gr tepung terigu)
1/2 sdtvanili powder
🍰campur rata tepung terigu, susu bubuk, dan vanili powder, ayak, sisihkan
100 grmargarine cairkan (saya pakai blueband cake and cookie, saat mencairkan jangan sampai mendidih, asal lumer saja supaya lemaknya tidak terpisah, kalau terpisah rasa gurihnya hilang)
50 mlminyak sayur (saya pakai filma)
🍰campur rata margarine cair dan minyak sayur, sisihkan
65 mlsantan (saya pakai sun kara segitiga)
40 grsusu kental manis putih (saya pakai 1 sachet Frisian Flag)
1/2 sdtpasta pandan (saya ga suka warna mencolok, kalau suka silahkan ditambah pasta pandannya jadi 1 sdt ya 😊)
🍰campur rata santan, SKM, dan pasta pandan, kalau diukur semua jadi 100ml, sisihkan
4 butirtelur ayam
150 grgula pasir (yg suka manis boleh ditambahin)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kocok gula pasir dan telur menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak/soft peak (PENTING! karena saya ga pakai pengembang dan emulsifier proses pengocokan menentukan hasil kembang dan lembut cakenya selain penggunaan telur)kurleb 15-17 menit. Lalu turunkan speed sampai yang terendah, masukan 3 tahap campuran tepung terigu, susu bubuk dan vanili powder yang sudah diayak sebelumnya, kocok sebentar asal rata, kurleb 10 detik, matikan mikser
2

Masukan campuran santan, SKM dan pasta pandan, aduk balik menggunakan spatula sampai rata, lalu masukan campuran margarine leleh dan minyak goreng, aduk balik sampai semua adonan homogen (PENTING! jangan overmix, bisa bantet cakenya)
3

Tuang dalam loyang tulban uk. 20 yg sudah dioles margarine, ratakan, hentakan 2x (untuk menghilangkan gelembung udara yg terperangkap, supaya pori-pori kuenya mulus)lalu kukus dalam dandang yg sudah dipanaskan sebelumnya sampai beruap banyak dan tutup dandang dibungkus kain serbet bersih supaya air tidak menetes ke dalam cake. Kukus selama 45 menit/sampai matang diatas api kecil/sedang, tes tusuk (hindari api besar karena bisa bikin permukaan cakenya bergelombang, jadi tidak mulus cantik)
4

Keluarkan bolu dari kukusan, biarkan dingin, keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, sajikan bersama teh hangat Fresh from the steamer 😊 keliatannya ga ngembang tapi serius ini ngembang, sama sekali ga bantet 😉 ini karena salah pakai loyang 😂
5

Pas cocok dilidah saya 😊 keliatan kan tekstur dalamnya ga bantet sama sekali, empuk dan lembut malah 👍👌 Alhamdulillah anak-anak gak taunya doyan juga 😄😄 **pastinya lebih enak klo dikasih topping.. bisa buttercream dan keju parut, buttercream meses, atau sesuai selera