Cuci bersih ayam yang telah dipotong dan sisihkan.
Cuci bersih semua bahan bumbu dan haluskan. Kecuali daun salam, daun jeruk, serai dan daun kemangi.

Bersihkan daun kemangi, cuci bersih dan tiriskan

Masukkan minyak goreng kedalam wajan
Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, daun jeruk dan serai.
Tunggu sampai harum, baru masukkan ayam. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Beri air dan ungkep dengan api sedang 10 - 15 menit.
Jika ayam telah matang.. Tambahkan daun kemangi.
Aduk aduk. Cicipi dan siap dihidangkan