Καθαριζουμε και τριβουμε το αγγούρι στο μεσαιο/χοντρο τριφτη.

Στραγγιζουμε το αγγούρι καλα να βγαλει οσο περισσοτερο νερο γινεται. Ο πιο απλος τροπος ειναι να το σφιξουμε αναμεσα στις παλαμες μας, αλλα μπορειτε να πειραματιστειτε για τον πιο αποτελεσματικο τροπο

Τριβουμε το σκόρδο στον ψιλο τριφτη. Προσθετουμε λιγο λάδι για να ανακατευεται πιο ευκολα

Ανακατευουμε ολα τα υλικά και προσθετουμε λάδι, ξύδι και αλάτι κατα βουληση. Προσθετουμε σταδιακα και δοκιμαζουμε καθως προχωραμε

Αν εχουμε άνηθο, τον ψιλοκοβουμε και προσθετουμε στο μειγμα. Βαζουμε το ψυγειο το τζατζίκι να κρυωσει και το διατηρουμε εκει.