Rebus paru / sengkel dengan daun salam dan daun jeruk sampai matang. Utk paru setelah direbus saya lebih suka dipotong agak tebal lalu goreng 1/2 kering. Kalau sengkel habis direbus matang dipotong dadu.

Di satu sisi blender/ulek bawang merah dan putih, daun jeruk, tomat dan cabe keriting, tambahkan 2 sdm minyak ya. (saya pake jahe, kemiri dan lengkuas bubuk, jika mau pake yg segar berarti ikut diulek juga). Jika ingin pedas tgl tambahkan cabe rawit sesuai selera.

Panaskan minyak, tumis bumbu blender/ulek sampai wangi,tambahkan gula garam kaldu bubuk dan lada, masukkan paru/daging, tambahkan 50ml air dan kecap secukupnya, icip rasa dan masak sampai agak menyusut. Sajikan