Potong ayam menjadi 6 bagian lalu cuci bersih. Haluskan kunyit dengan garam siapkan air untuk merebus ayam. Campurkan potongan ayam tersebut bersama kunyit dan garam ke dalam air yang direbus tunggu hingga matang.

Blender bawang merah, bawang putih, semua cabe dan kemiri hingga halus. Memarkan jahe dan campur.

Jika ayam telah matang tiriskan. Goreng bumbu hingga harum lalu masukan sereh dan jahe yang telah dimemarkan lalu campurkan ayam tambahkan sedikit air. Beri penyedap dan gula beserta lada bubuk tambahkan daun jeruk. Koreksi rasa.