Pindang Iga kuning betawi (resep keluarga)
Saya baru tau jenis makanan ini belakang, ketika berkunjung kerumah keluarga suami. Mereka biasa masak dalam jumlah besar untuk perataan lebaran. Rasanya pedas, gurih, asam segar. Beberapa kali sempat lihat menu masakan ini di resto, tapi rasanya jauh dari sesuai. Makanya tanya2 sama famili gimana masaknya, agak lama prosesnya tapi patut disimpan :)
Pindang Iga kuning betawi (resep keluarga)
Saya baru tau jenis makanan ini belakang, ketika berkunjung kerumah keluarga suami. Mereka biasa masak dalam jumlah besar untuk perataan lebaran. Rasanya pedas, gurih, asam segar. Beberapa kali sempat lihat menu masakan ini di resto, tapi rasanya jauh dari sesuai. Makanya tanya2 sama famili gimana masaknya, agak lama prosesnya tapi patut disimpan :)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak iga dalam panci dengan air. Rebus sampai mendidih. Buang sedikit busa biar lemak berkurang.
- 2
Tumbuk kasar bawang merah dan putih, cabai keriting dan kunyit bakar tambahkan ketumbar. Tumis sampai harum kemudian masukan dalam rebusan daging iga.
- 3
Masukan bumbu tambahan seperti lengkuas, jahe, daun salam, serai, asam jawa, garam. Masak hingga daging empuk kemudian koreksi rasa. Rasa yg pas itu mirip dengan rasa rawon dari jawa timur tetapi ditambah rasa asam segar dari asam jawa.
- 4
Setelah bumbu sudah menyatu, masuka beberap buah cabai rawit utuh. Angkat, taruh dalam mangkuk dan beri bawang goreng.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar