Sop Empal Muntilan

Name: Sop Empal Muntilan
Yield: 6 -8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.5 kg daging; 2 lt air; 5 B merah; 2 B putih; 2-3 sdm Gula merah; 2 Kemiri; 1/2 sdt Ketumbar; 2 Daun salam; 2 cm lengkuas keprak; 1 Sereh keprak; 1 cm Jahe; 1-2 sdt Garam; 1 sdm Kaldu sapi; 2 lt Kaldu sapi; 1 wortel; 1 daun bawang; 1 seledri; 1 cm Kayu manis; 2 Cengkeh; 1/4 Pala; 3 siung B putih keprak dan goreng dengan kulit; 1 sdt Kaldu sapi; 1-2 sdt garam; 1/8 sdt lada putih; 1 sdt gula; Bihun beras; iris Seledri dan daun bawang; Bawang goreng; Kol rebus

Desi Masterchef/IG Inspirationalchef @DesiMCI2

Jakarta/Bangka

Makanan sederhana yang selalu terkenang kenang saat ke magelang lewat muntilan. Penampilannya yg sederhana dgn sambelnya yg super pedas. Manis asin pedas dlm satu hidangan. Saya memodifikasi resep dari Sumber: resepindri.blogspot.

Lebih banyak

Sop Empal Muntilan

Desi Masterchef/IG Inspirationalchef @DesiMCI2

Jakarta/Bangka

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 jam

6 -8 porsi

Bacem daging
1.5 kgdaging
2 ltair
5B merah
2B putih
2-3 sdmGula merah
2Kemiri
1/2 sdtKetumbar
2Daun salam
2 cmlengkuas keprak
1Sereh keprak
1 cmJahe
1-2 sdtGaram
1 sdmKaldu sapi
Bahan sop
2 ltKaldu sapi
1wortel
1daun bawang
1seledri
1 cmKayu manis
2Cengkeh
1/4Pala
3 siungB putih keprak dan goreng dengan kulit
1 sdtKaldu sapi
1-2 sdtgaram
1/8 sdtlada putih
1 sdtgula
Bahan lain
Bihun beras
irisSeledri dan daun bawang
Bawang goreng
Kol rebus

Tersimpan

Cara Membuat

4-5 jam

1

Rebus daging dengan 3 lt air hingga daging setengah matang. Angkat daging. Sisihkan 2 lt air kaldu.
2

Untuk Kaldu. Panaskan kaldu. Tambahkan 2 cengkeh, sedikit pala, kayu manis, daun bawang dan seledri serta bawang putih dgn kulit yang sudah digoreng. Masak dengan api kecil. Bumbui dengan garam, lada, gula dan kaldu. Lalu saring.
3

Ulek/tumbuk cabe dengan garam.
4

Bacem daging. Haluskan bumbu bacem. Tambahkan air, sereh. Daun salam, gula merah.. Lalu masukan daging sapi yg setengah matang.biarkan mendidih. Bumbui dengan garam.lada. koreksi rasa lalu masak hingga lembut. Saya masak selama 4-6 jam dgn slow cook. Angkat. Tiriskan. Lalu goreng asal hanya utk warna. Lalu di Suwir suwir.
5

Hidangkan dengan kol. Wortel, Bihun. Kuah. Taburan daun seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan nasi yg dicampur ataupun terpisah.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Desi Masterchef/IG Inspirationalchef @DesiMCI2

pada 07 Maret 2019 00.31

Jakarta/Bangka

- Winner Masterchef Indonesia s 2- Ironchef Indonesia,- Meliponini Honey Jakarta- Novilla Boutique Resort Bangka- Pesona Katering Nusantara Jakarta

Lebih banyak

Komentar

Risty @dahar_enak45

07 Juni 2023 11.19

Cara bikin empuk dagingnya gimana ya bund? Saya sudah bikin lamaa tapi masih belum empukdan daging masih terasa keras.. giliran digoreng ee gosong, ijin mohon pencerahannya 🙏🏻

Kata kunci

Sup Cengkeh Daun Bawang Gula Bawang Gula Merah Kol Sereh Pala Ketumbar Seledri Daging Sapi Cinnamon Lengkuas Bihun Beras Bawang Putih Bawang Merah Wortel Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya