Φαλάφελ (Vegan)

Name: Φαλάφελ (Vegan)
Yield: 4 ως 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. ρεβίθια μουλιασμένα για 24 ώρες; 1 ματσάκι μαϊντανό; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 1/2 κ.γ. κανελογαρύφαλλο; 1/2 κ.γ κύμινο; κόλιανδρο ξηρό; πιπέρι καγιέν; πάπρικα; αλάτι - πιπέρι; ρίγανη; λεμόνι; 1/2 κ.γ μπέικιν; 3 κ.σ νερό; 2 κ.σ αλεύρι; (υπάρχουν πολλά μείγματα μπαχαρικών στα σούπερ μάρκετ που μπορεί να σας καλύπτουν); ηλιέλαιο για το τηγάνισμα; 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό; 1 κ.σ μαγιονέζα; 1 καρότο τριμμένο στο χοντρό τρίφτη; δυόσμο ξηρό ή φρέσκο; ελαιόλαδο; λίγο χυμό λεμονιού; αλάτι

litsasdr - colourful tastes @Litsa131415

Αθήνα-Ελλάδα

https://colourfultastes.blogspot.com/
Σερβίρονται πολύ ωραία μέσα σε αραβικές πιτούλες ή μικρές πίτες για σουβλάκια, με λαχανικά όπως ντομάτα, πιπεριές ,φρέσκο κρεμμυδάκι ,μαρούλι και φυσικά την σάλτσα γιαουρτιού ή κάποια άλλη σάλτσα όπως την Σάλτσα ντομάτας ,για τους Vegan !!! #μπορούμε

Δες περισσότερα

Φαλάφελ (Vegan)

litsasdr - colourful tastes @Litsa131415

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4 ως 6 μερίδες

500 γρ.ρεβίθια μουλιασμένα για 24 ώρες
1 ματσάκιμαϊντανό
1 μεγάλοκρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
1/2 κ.γ.κανελογαρύφαλλο
1/2 κ.γκύμινο
κόλιανδρο ξηρό
πιπέρι καγιέν
πάπρικα
αλάτι - πιπέρι
ρίγανη
λεμόνι
1/2 κ.γμπέικιν
3 κ.σνερό
2 κ.σαλεύρι
(υπάρχουν πολλά μείγματα μπαχαρικών στα σούπερ μάρκετ που μπορεί να σας καλύπτουν)
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Υλικά για την σάλτσα γιαουρτιού
250 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σμαγιονέζα
1καρότο τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
δυόσμο ξηρό ή φρέσκο
ελαιόλαδο
λίγοχυμό λεμονιού
αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζω τα ρεβίθια στο μπλέντερ και τα αλέθω, προσοχή δε θέλω να γίνουν πούδρα άλλα να αισθάνομαι τους κόκκους.Σε αυτή τη φάση ρίχνω μέσα το κρεμμύδι, το σκόρδο, και το μαϊντανό
και συνεχίζω να αλέθω, λίγο ακόμα,ώσπου να έχω μια ωραία μάζα.
2

Αδειάζω τον κάδο σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνω μέσα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύω και πλάθω τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά.
3

Αφήνω στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
4

Εντωμεταξύ φτιάχνω την σάλτσα, αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μαζί. Δοκιμάστε το αλάτι και βάλτε την στο ψυγείο.
5

Ζεσταίνω σε ένα βαθύ σκεύος το ηλιέλαιο όχι σε πάρα πολύ δυνατή φωτιά γιατί μπορεί να κάψω τα φαλάφελ απ έξω και μέσα να είναι ωμά.
6

Πλάθω κεφτέδες σε κανονικό μέγεθος, γιατί θα φουσκώσουν λίγο και τηγανίζω για μερικά λεπτά ώσπου να πάρουν ένα σκούρο χρυσό χρώμα.