Το κρέας εγώ το κόβω σε μπουκιτσες και επειδή έχω 4 μικρά παιδάκια αλλά επειδή δεν χρησιμοποιώ χύτρα για να βράζει εύκολα.

Σε μια κατσαρόλα βάζω ελαιόλαδο και θωρακιζω καλα το κρέας μου.

Μόλις τσιγαριστει καλά Ρίχνω το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια. Ανακατεύω να τσιγαριστουν κι αυτά.

Σβήνω με το χυμό 1 λεμονιού και το κρασί. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ πασπαλιζω με τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.

Προσθέτω νερό Όχι πάρα πολύ και αφήνω να σιγοβράσει το φαγητό μου και να μείνει με τη σάλτσα του.

Συνοδευω με ρύζι, μακαρόνια ή πατάτες τηγανητές.