คาราเมลเฟล็กส์
สำหรับคนชอบดื่มกาแฟดำ ใส่น้ำตาลอาจไม่หอมพอ แต่ก็ไม่อยากใส่นมหรือครีม อีกทั้งพวกคาราเมลไซรัปก็แพ้งแพง ลองทำคาราเมลแผ่นมาใส่แทนกันค่ะ หอมกลิ่นไหม้อ่อนของน้ำตาลอันเป็นเอกลักษณ์ของคาราเมล
คาราเมลเฟล็กส์
สำหรับคนชอบดื่มกาแฟดำ ใส่น้ำตาลอาจไม่หอมพอ แต่ก็ไม่อยากใส่นมหรือครีม อีกทั้งพวกคาราเมลไซรัปก็แพ้งแพง ลองทำคาราเมลแผ่นมาใส่แทนกันค่ะ หอมกลิ่นไหม้อ่อนของน้ำตาลอันเป็นเอกลักษณ์ของคาราเมล
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ใช้หม้อเคลือบ หรือสเตนเลสขนาดพอเหมาะ คือ ถ้าเราใส่น้ำตาลทรายปริมาณที่เราต้องการทำแล้วยังเหลือขอบหม้อสูงกว่าน้ำตาลราวๆ 1-2 นิ้ว จากนั้น คลุกน้ำตาลทรายกับผงอบเชยให้เข้ากัน แล้วเทน้ำตาลทรายแห้งๆนี่เลยค่ะใส่หม้อ ไม่ต้องผสมน้ำไม่ต้องผสมอะไรนะคะ เอาตั้งไฟกลาง
- 2
ระหว่างนั้นมาเตรียมถาด ปูด้วยกระดาษไขที่ใช้อบขนม หรือใครอยากใช้ Baking sheet หรือ ซิลิโคนอบมาการง ก็ตามสะดวกค่ะ ไม่ต้องพ่นน้ำมันหรืออะไร
- 3
รอจนน้ำตาลทรายในหม้อเริ่มพ่นควันแบบรถไฟไอน้ำ ไม่ต้องคนนะคะ จะใช้เวลาราวๆ 20 นาที หลังจากที่พ่นควันได้สักพัก น้ำตาลทั้งหม้อจะเริ่มหลอมละลาย ให้รอจนหลอมทั้งหม้อ อาจมีการเอียงส่วนที่ละลายแล้วให้ไปเคลือบส่วนที่ยังไม่ละลายเพื่อเร่ง แต่อย่าคนค่ะ
- 4
หลังจากที่ละลายหมดทั้งหม้อแล้ว ให้เทลงถาดที่ปูวัสดุรองเอาไว้ แล้วทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นแล้ว บิ หรือ ทุบ ให้เป็นแผ่นเล็กๆ เก็บใส่ขวดโหลไว้ใส่กาแฟหรือเครื่องดื่มอื่นๆได้ค่ะ การเก็บรักษา ถ้าใส่ตู้เย็นแล้ว ต้องใส่ตลอด แต่ถ้าไม่ใส่ตั้งแต่แรก ก็จะอยู่ข้างนอกได้นานราวๆ 2 สัปดาห์ ก่อนจะเริ่มชื้น แต่จะสามารถอยู่ได้นานราว เดือนนึง ถ้าใส่ซองกันชื้นลงไปในขวดโหลที่เก็บค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น