ส่วนผสม

ขูดหัวไชเท้า

บีบน้ำออก(ไม่ต้องถึงกับแห้ง)

ผสมกับแป้งสาลี,แป้งมัน,เกลือ

คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ห่อใส่ฟิล์มแล้วนำไปเวฟ600w 3-4นาที หรือ ใส่พิมพ์รองด้วยกระดาษไขแล้วนึ่ง10-15นาที

นำออกมาตัดแบ่ง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันงา นำโมจิลงจี่กดให้แบนตามชอบ ย่างจนกรอบทั้งสองด้าน

หากไม่เวฟก็สามารถย่างด้วยกระทะได้เลย โดยย่างแล้วใส่น้ำปิดฝาอบแบบย่างเกี้ยวซ่า
• เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม โรยต้นหอมซอยตามชอบ
• ต้นหอมซอย ผสมใส่ในตัวแป้งก็ได้ แล้วแต่ชอบ
• ตอนผสมแป้งใส่กุ้งแห้ง(ซากุระเอบิ)เพิ่มได้ตามชอบ หอมอร่อยยิ่งขึ้น
• รสชาติน้ำจิ้มคล้ายน้ำจิ้มขนมกุยช่ายของไทย
• ทานเล่นหรือเป็นกับแกล้มได้
น้ำจิ้ม
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันยกเว้นโทบันจัน หากชอบเผ็ดให้จิ้มโทบันจันต่างหาก