น้ำพริกมะอึก กินยังไงให้อร่อย

มะอึกมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย  ผลเป็นมะเขือแต่ผิวจะมีขนอ่อนๆ ขูดเอาขนออกให้หมด ก่อนทำน้ำพริก ประโยชน์มะอึกจะ มีธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซีภาคเหนือจะเรียกว่า มะเขือปู่ มะปู่ มะเขือขน หมากขน ภาคอีสาน เรียกว่า หมากอึก หมักอึก บักเอิกภาคใต้เรียกว่า อึก ลูกอึก

มะอึกเป็นผลที่มีขนรอบผลวิธีทำต้องใช้มีดขูดขนออกให้หมดจึงจะนำมาทำอาหารต่างๆได้อร่อยขึ้นมีรสเปรี้ยวและหอมทำให้น้ำพริกมีรสชาดดีขึ้น #5000มื้อให้น้อง

ได้กะปิคลองโคนมา อร่อยจริงๆสมเป็นสินค้าขึ้นชื่อของสมุทรสาคร

วันก่อนไปเดินตลาดนัด ป้ากับลุงคู่นึงมักจะเก็บผักที่ปลูกเองมาขายเสมอๆ อยากได้ผักแบบบ้านๆ ต้องเจ้านี้เลย

น้ำพริกมะอึกที่เหลือเสียดายสามารถทำเมนูอื่นได้หลายเมนูเช่นข้าวผัดและแกงรัญจวนเป็นต้น #5000มื้อให้น้อง

ไปเดินตลาดเห็นมะอึกหลายคนอาจไม่รู้มะอึกคิดถึงเมนูที่แม่ที่ ตวจ. ทำให้กิน

วันหยุดอยู่พร้อมหน้าครอบครัว ล้อมวงทานข้าวขาดไม่ได้ต้องมีน้ำพริกผักสดผักลวก

น้ำพริกกะปิ จัดเป็นเมนูยอดนิยมแทบทุกครัวเรือน ใช้วัตถุดิบหลักเหมือนกัน แต่รายละเอียดการปรุง อาจมีความแตกต่างกันไปตามความชอบ ไม่มีผิดหรือถูก เคล็ดลับ:แมงดาและกะปิห่อใบตองย่างไฟให้สุกจะหอม , มะเขือพวง ต้องบุบให้แตก แช่น้ำ เพื่อเป็นการล้างเมล็ดมะเขือทิ้งไป เพราะจะทำให้สีคล้ำและมีกลิ่น #ครัวผจญภัย