Cuci bersih semua bahan dengan air matang/air mineral. Kemudian potong kecil-kecil buncis dan daging.

Rebus kurang lebih selama 5 menit daging sapi atau smpai keluar bisa darahnya.

Masak beras kedalam slow cooker, tambahkan air mineral dan daun salam. Masak kurang lebih selama 2 jam.

Panaskan minyak kanola, tumis semua bumbu halus hingga wangi, kemudian tambahkan kaldu ayam, masukkan daging,buncis,tofu dan daun jeruk. Beri sedikit bubuk daun bawang putih dan garam.

Setelah matang, pisahkan daging, tofu dan buncis kemudian blender dengan keju belcube.

Setelah bubur matang, tambahkan taburan keju cheddar kemudian aduk-aduk hingga tercampur.

Saring kuah soto, kemudian sajikan dengan bubur nasi dan lauk & sayur yg sudah diblender.

Sajikan dengan tambahan 1 sendok makan minyak kanola atau EVOO atau bisa dengan 1/2 sdt UB.