โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา ตั้งกะทะเทฟลอนใส่น้ำมันมะกอกนิดหน่อยใช้ไฟกลางนำชิ้นปลาด้านหนังลงนาบกับกะทะแล้วปิดฝากะทะไว้ประมาณ 10นาทีเปิดฝาออกเนื้อปลาจะสุกพอดีโดยไม่ต้องพลิกกลับด้าน (เวลาย่างปลาขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลานะคะ)

นำร็อกเกตที่ล้างแล้วมาจัดใส่จาน มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งพร้อมมอสเซเรลล่าสดหั่นเป็นชิ้นวางเรียงพร้อมอโวคาโด