หั่นวัตถุดิบต่างๆดังรูป ตั้งน้ำไฟกลาง (น้ำสต็อกไก่ หรือ น้ำซุปไก่ก้อนก็ได้ เอาที่สะดวก) ต้มข่าละตะไคร้ให้เริ่มออกรสและกลิ่น เร่งไฟให้น้ำเดือด ใส่เห็ด เนื้อสัตว์ต่างๆลงไป 2-3นาที

ใส่พริกขี้หนูอละบีบมะนาวครึ่งนึง(แบ่งไว้อีกครึ่งใส่ตอนก่อนเสิร์ฟ) เมื่อความเปรี้ยวเป็ดได้ตามต้องการแล้ว ค่อยปรุงเค็มด้วน้ำปลา เกลือ ค่อยๆเติมค่อยๆชิม ต้มต่ออีก1-2นาที ใส่ใบมะกรูดลงไปลวก ปิดไฟอบต่อสัก1-2นาที ตักเสิร์ฟ ก่อนทายบีบมะนาวลงไปอีกนิดจะหอมมาก ทานร้อนๆกับข้าวสวย:)