ข้าวเหนียวถั่วดำ
กลิ่นหอมๆจากถั่วดำต้มกะทิกินคู่กับข้าวเหนียวมูนยิ่งอร่อย #ครัวผจญภัย
ข้าวเหนียวถั่วดำ
กลิ่นหอมๆจากถั่วดำต้มกะทิกินคู่กับข้าวเหนียวมูนยิ่งอร่อย #ครัวผจญภัย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำถั่วดำไปซาวกับน้ำ3-4 น้ำ จากนั้นแช่ข้าวคืน (ยิ่งแช่นานยิ่งทำให้ถั่วสุกง่าย เปลื่อยง่ายเวลาต้มคะ) พอครบเวลา1 คืนที่แช่ไว้นำมาเทน้ำออกจากนั้นนำมาต้มเป็นเวลา 1 ชม ให้ถั่วเปลื่อยดี สังเกตว่าถั่วเปลื่อยดี คือลองบีบที่เมล็ดของถั่วจะนิ่มเปลื่อย พอครบ 1 ชม จากนั้นเทน้ำออกพักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
ต่อมานำกะทิมาตั้งไฟ พอเดือดใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือ ลงไปคนให้ละลายดีจากนั้นใส่ถั่วดำที่เราพักไว้ลงไปต้มกับกะทิ ต้มจนเดือดสักพัก จากนั้นปิดไฟลงพักไว้เตรียมทำข้าวเหนียวมูนต่อ
- 3
ส่วนของข้าวเหนียวมูล นำข้าวเหนียวไปซาวกับน้ำ3-4 น้ำหรือจนกว่าน้ำจะใส ถ้าใครมีสารส้มสามารถนำมาแกว่งล้างหรือมาเข็ดตัวข้าวเหนียวได้นะคะ จะยิ่งทำให้ข้าวเหนียวเม็ดเงาขึ้นเวลาไปนึ่ง จากนั้นนำข้าวเหนียวมาแช่ 3-4 ชม. พอครบเวลาเทน้ำออกพักให้สะเด็ดน้ำดี แล้วน้ำมานึ่ง เป็นเวลา 20 นาที ทำรูตรงกลางไว้เพราะทำให้ข้าวเหนียวสุกง่ายสุกทั่วถึง
- 4
ในระหว่างที่นึ่งข้าวเหนียวเราก็ทำในส่วนของน้ำกะทิมูน ตั้งไฟใส่หัวกะทิ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ เคี้ยวกะทิให้เดือด พอเดือดดีแล้ว พร้อมกับข้าวเหนียวสุกพอดี ให้นำข้าวเหนียวใส่ภาชนะ ค่อยๆเทน้ำกะทิลงไป จากนั้นคนให้เค้ากัน คนให้ทั่วแล้วปิดฝาพักไว้ 10 นาที พอครบเวลาเปิดฝาคนอีกรอบพักไว้อีก5 นาที เท่านี้ก็ได้ข้าวเหนียวมูน พร้อมจัดใส่ถั่ว ทานคู่กับถั่วดำของเราได้แล้วคะ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น