นำน้ำตาล ก. ใส่กระทะตั้งไฟกลาง พอเริ่มละลายลดไฟอ่อนๆจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่อัลมอนด์ลงไปคนประมาณ 2 นาที หรือจนคาราเมลเคลือบทั่ว ปิดไฟเทใส่กระดาษไข เกลี่ยให้ทั่วไม่ให้จับเป็นก้อน พักไว้ให้เย็นสนิท

ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา

ใส่เนย น้ำตาลทั้งสองชนิด ตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ กลิ่นวนิลา ตีให้เข้ากัน ลดความเร็วต่ำใส่แป้งตีพอเข้ากัน สุดท้ายใส่อัลมอนด์คาราเมล