Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja et battez les en omelette.

Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et faites cuire les œufs dedans pendant 4 minutes pour obtenir des œufs brouillés.

Coupez les œufs brouillés en morceaux et réserver.

Coupez également le jambon en lamelles avec des ciseaux. Réservez.

Faites bouillir une casserole d'eau salée verser le riz dedans et laissez-le cuire 20 minutes.  À mi-cuisson incorporez les saucisses chinoises préalablement coupées en rondelles.

Faites chauffer les petits pois égouttés pendant 3 minutes à feu moyen.

Egouttez le riz et les saucisses et placer le tout dans un saladier.

Ajouter les œufs en morceaux, le jambon coupé, les petits pois et mélangez le tout.

Servez votre riz cantonais bien chaud