Préchauffer le four à 180°.

Foncer le moule avec la pâte. Piquer le fond à la fourchette et la placer au frais le temps de la préparation.

Optionally use a fresh piece of lard, and cut into lardons, removing the rind.

Les faire revenir dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Les égoutter dans une passoire et retirer l'excès de gras sur du papier absorbant.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Ajouter la muscade et le poivre. Et incorporer les lardons bien égouttés. Verser la préparation sur la pâte.

Enfourner la quiche pour 45 à 50 minutes. Elle doit être bien dorée et gonflée. Laisser tiédir 10 minutes avant de la couper.

Bonne dégustation !