Tongkol Bumbu Masak Habang #MasakHabang
Kalau di Samarinda masak habang ini di sajikan sebagai bumbu lauk nasi kuning, dgn berbagai macam lauk bisa ayam, telur rebus, daging, ikan gabus (di Samarinda mudah dapat ikan gabus, harga murah) di Bontang mahal, jadi ikan tongkol saja. Masakan ibi penuh kenangan, dulu mama suka masak habang di waktu-waktu spesial. Karena dulu belum punya yg namanya blender, jadi kalau masak ini cabe keringnya setelah direbus dicincang pakai parang sampaiiiii halus. Gak sebentar bikinnya ini. Alhamdulillah sekarang sudah pada punya blender, jadi kalau mau masak habang tinggal racik bumbu blender deh. #MasakHabang
Tongkol Bumbu Masak Habang #MasakHabang
Kalau di Samarinda masak habang ini di sajikan sebagai bumbu lauk nasi kuning, dgn berbagai macam lauk bisa ayam, telur rebus, daging, ikan gabus (di Samarinda mudah dapat ikan gabus, harga murah) di Bontang mahal, jadi ikan tongkol saja. Masakan ibi penuh kenangan, dulu mama suka masak habang di waktu-waktu spesial. Karena dulu belum punya yg namanya blender, jadi kalau masak ini cabe keringnya setelah direbus dicincang pakai parang sampaiiiii halus. Gak sebentar bikinnya ini. Alhamdulillah sekarang sudah pada punya blender, jadi kalau mau masak habang tinggal racik bumbu blender deh. #MasakHabang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus lombok kering sampai lemah, angkat tiriskan.
- 2
Blender lombok yang sudah di rebus, cabe merah besar, tomat, bawang merah, bawang putih.
Setelah itu, langsung masukan kewajan, masak dgn api sedang. - 3
Masukan kayu mania dan gula merah masak sampai air dibumbu tinggal sedikit (hampir kering).
- 4
Setelah mulai mengering, masukan minyak goreng. Masak sampai bumbu benar-benar tanak (hati-hati terkena letupan minyak gorengnya yaa..).
- 5
Tambahkan secukupnya gula garam.
- 6
Dibagian ini sudah di dapat bumbu masak habangnya yang kental. Bikin dengan resep segini, dapat banyak. Saya ambil bumbu 1 cup, dinginkan sampai uap hilang, kemudian ditutup simpan di freezer. Bisa di pakai buat masakan lainnya lagi.
- 7
Sisa bumbu di tambah sedikit air (tingkat kekentalan sesuai selera saja), lalu masukan ikan tongkol gorengnya.
Masak, aduk-aduk sebentar sampai bumbu meresap di ikan.
Siap sajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar