Sate lokan

Name: Sate lokan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg lokan; 7 siung bawang merah iris; 4 siung bawang putih iris; bumbu halus :; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 10 buah cabe merah keriting; 1 sdt ketumbar; 2 butir kemiri; 2 sdt bubuk sate padang atau bubuk kari kambing; 1 lembar daun kunyit, sereh, salam; 3 lembar daun jeruk; secukupnya air; bahan untuk kuah sate nya :; 100 gr tepung beras; 1,5 lt air; bumbu dihaluskan :; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 sdm cabe merah giling; 1 sdm bubuk sate padang atau bubuk kari kambing; 1 lembar daun kunyit; 6 lembar daun jeruk; secukupnya garam dan penyedap

Dila Kasuma @dapurbundadea

Cibubur

Tinggal di jakarta dengan lidah padang membuat selali rindu dg makanan yg ada di padang. Salah satunya sate lokan ini. Kalo sate padang mah banyak berserakan seantero negri. Tapi yg juga menyediakan lokan a.k.a kerang air tawar. Belum pernah ditemukan. Akhirnya selalu dg jurus pamungkas nelpon mama daaannn.. mama mengirim lokan ny dari padang. Hahahaha
Utg pesawat jkt-pdg selalu ada tiap hari. Kalo enggaa... ywd gigit jari aja dehh kalo pengen ini itu yg ada nya cm di padang itu.. heheheh
Yukkk kibas kipas 🍡🍢😊😊😊

Lebih banyak

Sate lokan

Dila Kasuma @dapurbundadea

Cibubur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kglokan
7 siungbawang merah iris
4 siungbawang putih iris
bumbu halus :
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
10 buahcabe merah keriting
1 sdtketumbar
2 butirkemiri
2 sdtbubuk sate padang atau bubuk kari kambing
1 lembardaun kunyit, sereh, salam
3 lembardaun jeruk
secukupnyaair
bahan untuk kuah sate nya :
100 grtepung beras
1,5 ltair
bumbu dihaluskan :
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
2 sdmcabe merah giling
1 sdmbubuk sate padang atau bubuk kari kambing
1 lembardaun kunyit
6 lembardaun jeruk
secukupnyagaram dan penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih lokan. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan cabe giling. Setelah harum masukkan bumbu yang dihaluskan. Masukkan lokan tambah air dan daun2, serta bumbui demgan garam, penyedap dan bubuk sate. Masak sampai lokan empuk dan air meresap ke lokan.
2

Setelah empuk tusuk lokan ke tusukan sate sisihkan.
3

Membuat kuah sate. 1. Larutkan tepung beras dengan 1,5lt air 2. Tumis semua bumbu halus, masukkan bubuk sate dan daun kunyit serta daun jeruk. Setelah harum masukkan larutan tepung beras. 3. Bumbui dengan garam dan penyedap. 4. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai kuah mengental.
4

Siapkan arang atau pembakaran utk membakar sate. Siapkan minyak goreng tambah bawang goreng. Gunakan untuk mengoles lokan yang akan dibakar. Bakar lokan hingga kering.
5

Siapkan lontong/ketupat di piring. Taruh sate. Lalu siram dengan kuah sate. Siap disajikan. Paling enak jika ditambah keripik singkong balado... nyummieeee
6

Cara merebus lokan ini bisa juga digunakan untuk merebus daging jika tidak ada lokan untuk disate. Air kaldu bekas rebusan bisa untuk kuah sate nya.