Keto Resoles

Name: Keto Resoles
Yield: 17-20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 2 buah wortel. Potong kotak kecil. Rebus hingga empuk (optional); 4 bawang prei ukuran besar. Ambil bagian putihnya. Rajang halus; 4 siung bawang putih. Cincang; 4 sdm butter; 300 cc kaldu ayam; 200 cc whipping cream; 125 gr cream cheese; 100 gr keju cheddar. Pilih natural cheese; 2 sdm rajangan daun seledri (optional); 1 sdt pala; 1/2-1 sdt merica; 1 sdt gelatine (campur dengan 3 sdt air dingin); secukupnya Himalayan pink salt; 250 gr creamcheese; 8 butir telur kampung (apabila menggunakan telur ayam potong, gunakan 7 telur saja); 4 gr xanthan gum (bila tidak ada, bisa diganti dengan 1 sdm kethobetic cake flour)

Yulia-MKK @Nia77

Malang

Keto Resoles ini tidak mengandung tepung dan gula. Karena itu mungkin dapat menjadi pilihan cemilan yang mendekati real food .

Lebih banyak

Keto Resoles

Yulia-MKK @Nia77

Malang

Keto Resoles ini tidak mengandung tepung dan gula. Karena itu mungkin dapat menjadi pilihan cemilan yang mendekati real food .

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

17-20 porsi

Isi Resoles
1 ekorayam kampung
2 buahwortel. Potong kotak kecil. Rebus hingga empuk (optional)
4bawang prei ukuran besar. Ambil bagian putihnya. Rajang halus
4 siungbawang putih. Cincang
4 sdmbutter
300 cckaldu ayam
200 ccwhipping cream
125 grcream cheese
100 grkeju cheddar. Pilih natural cheese
2 sdmrajangan daun seledri (optional)
1 sdtpala
1/2-1 sdtmerica
1 sdtgelatine (campur dengan 3 sdt air dingin)
secukupnyaHimalayan pink salt
Kulit Resoles
250 grcreamcheese
8 butirtelur kampung (apabila menggunakan telur ayam potong, gunakan 7 telur saja)
4 grxanthan gum (bila tidak ada, bisa diganti dengan 1 sdm kethobetic cake flour)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan. Kukus ayak kampung hingga matang. Ambil dagingnya, potong kotak kecil. Air hasil kukusan ayam bisa diambil sebagai campuran kaldu ayam yang nantinya akan kita gunakan
2

Masukkan butter, rajangan prei dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum
3

Masukkan kaldu ayam dan whipping cream. Masukkan cream cheese. Aduk hingga larut. Masukkan keju cheddar. Aduk hingga rata dan keju larut. Masukkan ayam dan wortel.
4

Beri garam, merica dan lada. Test rasa. Bila sudah pas, masukkan gelatine yang telah dilarutkan dengan air dingin.
5

Masukkan potongan daun seledri (optional). Aduk hingga kental. Pindah ke wadag lain (misal : glasslock). Dinginkan. Simpan di dalam lemari es. (saya biasanya semalaman)
6

Keluarkan bahan filling dari lemari es.
7

Siapkan bahan untuk membuat kulit resoles. Gunakan bahan pada suhu ruang. Jangan dalam keadaan dingin.
8

Masukkan creamcheese ke dalam mangkuk mikser. Mikser hingga lembut. Masukkan xanthan gum, aduk hingga rata.
9

Pecahkan 1 telur di mangkuk kecil. Masukkan ke dalam adonan creamcheese. Mikser hingga telur larut dan adonan lembut. Masukkan telur berikutnya. Lakukan hingga telur habis. Sisihkan adonan
10

Siapkan wajan antilengket dengan diameter 15cm. Saput dengan butter / minyak kelapa tipis - tipis. Panaskan
11

Bila sudah panas, tuang adonan ke dalam wajan. Masak hingga bagian pinggir tampak terlepas dr wajan.
12

Ambil adonan kulit. Teruskan proses hingga adonan habis
13

Masukkan 1.5 sdm bahan isian ke dalam kulit. Lipat rapat
14

Celupkan ke dalam telur. Balur dengan tepung kelapa. Bisa disimpan dalam freezer atau langsung digoreng.