Ayam Rica Rica

Name: Ayam Rica Rica
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam, potong kecil2; 1 sdm air jeruk nipis; 1/2 sdt garam; 15 bh cabe merah; 10 bh cabe rawit merah; 8 bh bamer; 4 bh baput; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 btg sereh memarkan; 6 lbr daun jeruk; 2 sdt gula pasir; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdm air jeruk nipis; 200 ml air; secukupnya daun kemangi; secukupnya minyak goreng

Ina Harahap @cook_dapursedepedes

Pekanbaru, Riau

Kuliner Manado selalu jadi kedoyanan saya 😊 Kali ini saya share resep Ayam Rica Rica yang enak pedes nampol.

Lebih banyak

Ayam Rica Rica

Ina Harahap @cook_dapursedepedes

Pekanbaru, Riau

Kuliner Manado selalu jadi kedoyanan saya 😊 Kali ini saya share resep Ayam Rica Rica yang enak pedes nampol.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

2 porsi

1/2 ekorayam, potong kecil2
1 sdmair jeruk nipis
1/2 sdtgaram
15 bhcabe merah
10 bhcabe rawit merah
8 bhbamer
4 bhbaput
2 cmkunyit
2 cmjahe
2 btgsereh memarkan
6 lbrdaun jeruk
2 sdtgula pasir
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1 sdmair jeruk nipis
200 mlair
secukupnyadaun kemangi
secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bersihkan ayam lalu baluri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 10-15 menit. Panaskan minyak. Goreng ayam setengah matang. Sisihkan.
2

Blender cabe merah, rawit, bamer baput, jahe, kunyit. Panaskan secukupnya minyak bekas menggoreng ayam. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan sereh, daun jeruk dan ayam.
3

Tambahkan air, garam, gula dan kaldu bubuk. Check keseimbangan rasanya. Kecilkan api. Masak ayam sampai sat dan meresap. Boleh tambahkan air bila perlu.
4

Sesaat sebelum diangkat masukkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Aduk rata and done!