เตรียมถาดปูกระดาษไข 8×12นิ้ว วอร์มเตา190 c

ร่อนแป้ง ผงฟู ผงชาเขียว นมผง 2รอบ ใส่อ่างผสมใส่น้ำตาล เกลือคนพอเข้ากันทำบ่อตรงกลางใส่ไข่แดง นมสด น้ำมัน ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้

ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์ให้เป็นฟองหยาบๆ ทยอยใส่น้ำตาลตีจนตั้งยอดอ่อนเกือบแข็ง นำมาผสมกับส่วนไข่แดงแบ่งผสมสองรอบ ตะล่อมให้เข้ากันเทใส่พิมพ์ เคาะถาดเพื่อไล่ฟองอากาศ อบ8-10นาที

เมื่อเค้กสุกพักไว้2นาทีคว่ำบนกระดาษไข ดึงกระดาษบนเค้กออก ม้วนไว้หลวมๆม้วนตอนยังอุ่นอยู่จนเค้กเย็นลงคลี่เค้กออก