นำหมูขึ้นพักบนตะแกรงรอให้อุ่น แล้วใช้ซ้อมหรือเหล็กแหลมแทงบริเวณหนังหมูจนทั่วจนพรุ่น

นำเข้าเตาอบ ใช้กระดาษห่อส่วนที่เป็นเนื้อ แล้วเอาหนังขึ้นด้านบน อบประมาณ 20-25นาที จนหนังแห้งตึง. ลองเคาะเบาๆ จะได้ยินเสียงโป้กๆเบาๆ ความจริงแล้วขั้นตอนนี้ก็กรอบทานได้เลยนะครับ. ใครชอบแบบไม่ทอดน้ำมันก็สับทานในขั้นตอนนี้ได้เลยยย

ใครชอบแบบหนังกรอบแตกพุพอง. เราก็มาตั้งน้ำมันให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำจนท่วม แต่เราจะ ใช่คีมคีบหมูเอาด้านหนังลงทอดน้ำมัน...หนังจะยิ่งกรอบพุพองหากหนังหมูไม่โดนก้นกระทะ พอมั่นใจว่าหนังแตกสวยตามต้องการก็ลงทอดฝั่งเนื้ออีกแป๊ปเดียว ขั้นตอนนี้รวมจะใช้เวลาไม่เกิน 2นาที (ทอดทีละชิ้น)

หันตามชอบเสริฟทานกับซีอิ้วหวาน ก้อร่อยดีนะ เก็บไว้ทำกับข้าวอื่นๆ ก็ได้

หันๆๆสับๆๆ กรอบกระเด็นเลย

เอามากินกับน้ำพริกน้ำปู๋