Buang isi perut ikan, cuci bersih.

Haluskan semua bumbu, kemudian lumuri ikan dengan bumbu

Siapkan daun pisang, beri alas daun salam sebelum ikan di setiap bungkusan, letakkan ikan beserta bumbu diatasnya, kemudian gulung daun. Sematkan lidi. Satu bungkus berisi satu ekor ikan.

Kukus pepesan selama kurang lebih 30 menit.

Setelah matang bakar pepesan diatas panggangan sampai daunnya terlihat gosong. Jangan lupa sambil di bolak balik ya bun..

Ok, pepes bakar ikan tongkol siap dinikmati. Saya menyajikannya bareng sayur bening. Pas banget untuk buka puasa.

Karena ada proses pembakaran, pepesannya jadi terasa kesat, tidak berair, dan gurih banget..