1.鹹菜洗過 走水試吃看看會不會太鹹太鹹就讓他在走水 切小丁 2. 蒜頭 切末 薑 切末 3.蒜苗 辣椒 切段 備用

1.備一個鍋子 加入 熱水 一湯匙 鹽巴 30cc醬油 攪拌備用～ 2. 鴨血切片 大腸 可以去菜市場 買人家滷好的 斜刀切 小段 泡至 剛剛攪拌的 熱水中 泡至 讓他入味 鹹味 去腥味。

1.起鍋 加 香油 沙拉油 各一半 下大紅袍 煉至 花椒油 過濾起來 備用～ 2.過濾起來的 大紅袍 別丟掉 等他涼了 之後 酥酥脆脆 在用刀子 切切切 讓他變 花椒末 備用～

1.起鍋 +油 薑末 蒜末 辣椒 辣豆瓣醬 鹹菜 一起炒香 備用～

1.把 浸泡的鴨血 跟大腸 過濾起來 備用 ～ 2. 起一個小湯鍋 把炒好的料 跟大腸 鴨血 都 倒入小湯鍋內 加一半的水 加少許醬油 調顏色 少許鹽巴 糖 胡椒粉 花椒粉～ 熬煮一下下

試了 味道 如果 可以了 就可以 調一些些 太白粉水 勾芡 在把煉好的 花椒油 跟 酥酥脆脆的 花椒末 加進去 在把 蒜苗 攪拌一下 就完成了～