ขนมแชงม้า หรือ ขนมปลากริมไข่เต่า
#ขนมแชงม้า..เป็นขนมที่ผสมกันระหว่างขนมปลากริมกับขนมไข่เต่า.. ซึ่งขนมปลากริมจะมีรสชาติหวานจัดด้วยน้ำตาลปึกหอมน้ำอ้อย เมื่อกินคู่กันกับขนมไข่เต่าที่มีรสเค็มเพราะเกลือ ข้นด้วยกะทิก็จะเข้ากันดีมาก..
ถ้ากินคู่กันแบบนี้ โบราณจะเรียกว่า ขนมแชงม้า แต่ถ้ากินแยกกันจะเรียกว่า ขนมปลากริม และขนมไข่เต่า.. ปัจจุบันแม้จะกินรวมกันทั้งหวานและเค็มก็จะเรียกว่า #ขนมปลากริมไข่เต่า..ซะมากกว่าค่ะ.. #ครัวผจญภัย
#อร่อยอ่อยเหยื่อ
ขนมแชงม้า หรือ ขนมปลากริมไข่เต่า
#ขนมแชงม้า..เป็นขนมที่ผสมกันระหว่างขนมปลากริมกับขนมไข่เต่า.. ซึ่งขนมปลากริมจะมีรสชาติหวานจัดด้วยน้ำตาลปึกหอมน้ำอ้อย เมื่อกินคู่กันกับขนมไข่เต่าที่มีรสเค็มเพราะเกลือ ข้นด้วยกะทิก็จะเข้ากันดีมาก..
ถ้ากินคู่กันแบบนี้ โบราณจะเรียกว่า ขนมแชงม้า แต่ถ้ากินแยกกันจะเรียกว่า ขนมปลากริม และขนมไข่เต่า.. ปัจจุบันแม้จะกินรวมกันทั้งหวานและเค็มก็จะเรียกว่า #ขนมปลากริมไข่เต่า..ซะมากกว่าค่ะ.. #ครัวผจญภัย
#อร่อยอ่อยเหยื่อ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
1.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมันให้เข้ากันดี แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำร้อนทีละนิด คนให้เข้ากับแป้ง..พอเริ่มอุ่น ๆ ให้นวดจนแป้งเนียน..จากนั้นก็ปั้นแป้งเป็นเส้นยาวแหลมเพื่อทำตัวปลากริม และปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ รี ๆ เพื่อทำตัวไข่เต่า.. ปั้นเสร็จแล้วนำไปต้มทีละอย่างในน้ำเดือด..เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้นมา.. ตักใส่น้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
- 2
2.ทำกะทิส่วนของปลากริม ซึ่งมีรสหวาน..ใส่น้ำกะทิ เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวให้ละลายเป็นสีสวย ใส่กะทิลงไปคนให้เข้ากัน อย่าให้กะทิแตกมัน มัดใบเตยใส่ลงไปเพิ่มความหอม..ให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนนะคะ จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้าละลายน้ำนิดนึง คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำกะทิมีความข้นขึ้น..ใส่แป้งปลากริมลงไปเพื่อให้ดูดน้ำกะทิจะเป็นสีน้ำตาลทองและมีรสหวานหอม..
- 3
3.ทำกะทิส่วนของไข่เต่า ซึ่งมีรสเค็ม.. ใส่น้ำกะทิลงไปเคี่ยวในหม้อ ใช้ไฟอ่อน มัดใบเตยใส่ลงไป ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งข้าวเจ้าละลายน้ำนิดนึงลงไปให้ข้นขึ้นคนให้เข้ากันดี..ใส่แป้งไข่เต่าลงไปให้ดูดน้ำกะทิจะเป็นสีขาวและมีรสเค็ม
- 4
4.ตักใส่ถ้วยทั้งหวานและเค็ม..พร้อมอร่อยแบบขนมไทยโบราณได้เลยเจ้าค่ะ..
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (10)