เมนู หมูทอดแดดเดียว 3 รส #ภาคสมทบ1 #ทำอาหารด้วยหม้อทอดไร้ควัน
นานๆ จะนึกสนุกทำอาหารสักครั้งในช่วงที่แดดแรงขนาดนี้ ทำไมถึงเป็นหมูทอดภาคสมทบ? เพราะหมูทอดแดดเดียวอื่นๆ ที่มีลักษณะคล้ายกัน แต่มีสูตรต่างกันครับ :)
เมนู หมูทอดแดดเดียว 3 รส #ภาคสมทบ1 #ทำอาหารด้วยหม้อทอดไร้ควัน
นานๆ จะนึกสนุกทำอาหารสักครั้งในช่วงที่แดดแรงขนาดนี้ ทำไมถึงเป็นหมูทอดภาคสมทบ? เพราะหมูทอดแดดเดียวอื่นๆ ที่มีลักษณะคล้ายกัน แต่มีสูตรต่างกันครับ :)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างเนื้อหมูให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นหนาและยาว 3-4 ข้อนิ้วชี้ ในภาพจะมีตะบวยเล็ก 1 อัน นะครับ จะได้ทราบขนาดที่ผมตวงส่วนผสมของเมนูนี้
- 2
นำส่วนผสมต่างๆใส่ภาชนะคลุกเคล้าเนื้อหมูให้เข้ากันหมักในตู้เย็นชั้นธรรมดา 1 คืน
- 3
เช้านำออกมาพักไว้ให้หายเย็นก่อนจะนำไปตากแดดแรงๆ 3 ชั่วโมง ก่อนจะตากแดดให้ใส่น้ำมันงา,ใบโอริกาโนลงไปคลุกอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตรงนี้จะช่วยทำให้หมูมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เวลาทอดด้วยหม้อทอดไร้ควันหรือทอดในน้ำมันนะครับ)
- 4
ตากแค่ด้านเดียวพอนะครับสำหรับวันที่มีแดดแรงในภาพที่เห็นคือผ่านไป 3 ชม. แล้ว เก็บใส่ถุงถ้าเราทอดทานหมดใน 2-3 วัน เก็บในตู้เย็นชั้นธรรมดาพอ แต่ถ้าจะเก็บไว้ทานหลายๆมื้อ หรือนานๆทานครั้ง (แนะนำในเก็บในชั้นน้ำแข็งนะครับ)
- 5
สำหรับสันคอหมูที่ติดมันทอดในหม้อทอดไร้ควันที่ความร้อน 160 องศา นาน 13 นาที (จะสุกกำลังทาน ถ้าชอบแห้งมากหน่อยให้เพิ่มเป็น 15 นาที นะครับ) #ในภาพที่เห็นนี้คือ สันคอหมูทอด 15 นาที จะแห้งนอกนุ่มใน
- 6
#หมูแดดเดียวแบบติดมันน้อย (เนื้อสันในก่อนทอด)
- 7
#หลังทอด ทอดครั้งแรกไฟ 160 องศา นาน 13 นาที
#เว้นช่วงทอดอีกครั้งพักให้หมูรอบแรกเย็นลงสักนิดค่อยทอดอีกรอบ
#ทอดไฟเท่าเดิมใช้เวลาแค่ 3 ที นะครับ ทั้งนี้ต้องขึ้นอยู่กับความหนาของหมูด้วย ถ้าเราหั่นชิ้นเล็กๆ ยาวๆ เหมือนอย่างที่ใครๆ ทำขายกัน ทอดรอบเดียวก็พอแต่นี่ทำทานเองกับแจกเพื่อนๆ น้องๆ ทานกัน ผมจะหั่นใหญ่ทุกชิ้นครับ :p
- 8
📌 รสชาติที่ได้จะเป็นรสกลางๆ ทานได้เรื่อยๆ ไม่เค็มเกินไปและหวานน้อยเนื้อหมูจะนุ่นทุกชิ้น (ถ้าชอบรสจัดให้เสิร์ฟคู่กับซอสพริก เหมาะจะเป็นทั้งกับแกล้มและกับข้าวครับ) ปล.ภาพอาหารผมใช้กล้องคนละยีห้อถ่ายนะครับสีสรรมันเลยต่างกันแบบที่เห็น....
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (5)