Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok dan Sambal Jeruk by Kenyangan

Name: Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok dan Sambal Jeruk by Kenyangan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor Ayam Kampung (800gr/ekor); 1 buah Jeruk nipis; 1 sachet Kecap bangau (yang seribuan); Secukupnya Gula merah; Secukupnya Gula pasir; Secukupnya Garam; Bumbu halus:; 3 buah Tomat kecil; 100 gram Cabe merah; 10 biji Cabe rawit hijau; 50 gram Bawang putih; 5 cm Kencur sangrai; 50 gram Bawang merah; 2 bungkus Terasi sangarai (Mamasuka yg kecil); 3 buah Kemiri sangrai

Diina Rodiatul (@kenyangan.id) @diinarodiatul

Jakarta

Yey! Akhirnya kedua kalinya masak ayam taliwang dan berhasil rasa dan tampilan sudah sesuai dengan ayam taliwang, rasa pedasnya juga pas. Ah seneng pokoknya hehe.

Tapi tetep ditambahi kemiri klo versi akulohya. Ohya klo menurut saya tidak perlu ditambahkan cabe rawit juga sudah pedas. Ini terlalu pedas menurut saya klo dicocolkan sambal lagi.

Sambal yg warna merah itu bumbu ayam taliwangnya ya, klo yg ada jeruknya itu sambal segar. Resep saya tulis dibawah aja ya.

Yey! Akhirnya kedua kalinya masak ayam taliwang dan berhasil rasa dan tampilan sudah sesuai dengan ayam taliwang, rasa pedasnya juga pas. Ah seneng pokoknya hehe.

Tapi tetep ditambahi kemiri klo versi akulohya. Ohya klo menurut saya tidak perlu ditambahkan cabe rawit juga sudah pedas. Ini terlalu pedas menurut saya klo dicocolkan sambal lagi.

Sambal yg warna merah itu bumbu ayam taliwangnya ya, klo yg ada jeruknya itu sambal segar. Resep saya tulis dibawah aja ya.

Lebih banyak

Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok dan Sambal Jeruk by Kenyangan

Diina Rodiatul (@kenyangan.id) @diinarodiatul

Jakarta

Yey! Akhirnya kedua kalinya masak ayam taliwang dan berhasil rasa dan tampilan sudah sesuai dengan ayam taliwang, rasa pedasnya juga pas. Ah seneng pokoknya hehe.

Tapi tetep ditambahi kemiri klo versi akulohya. Ohya klo menurut saya tidak perlu ditambahkan cabe rawit juga sudah pedas. Ini terlalu pedas menurut saya klo dicocolkan sambal lagi.

Sambal yg warna merah itu bumbu ayam taliwangnya ya, klo yg ada jeruknya itu sambal segar. Resep saya tulis dibawah aja ya.

Yey! Akhirnya kedua kalinya masak ayam taliwang dan berhasil rasa dan tampilan sudah sesuai dengan ayam taliwang, rasa pedasnya juga pas. Ah seneng pokoknya hehe.

Tapi tetep ditambahi kemiri klo versi akulohya. Ohya klo menurut saya tidak perlu ditambahkan cabe rawit juga sudah pedas. Ini terlalu pedas menurut saya klo dicocolkan sambal lagi.

Sambal yg warna merah itu bumbu ayam taliwangnya ya, klo yg ada jeruknya itu sambal segar. Resep saya tulis dibawah aja ya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ekorAyam Kampung (800gr/ekor)
1 buahJeruk nipis
1 sachetKecap bangau (yang seribuan)
SecukupnyaGula merah
SecukupnyaGula pasir
SecukupnyaGaram
Bumbu halus:
3 buahTomat kecil
100 gramCabe merah
10 bijiCabe rawit hijau
50 gramBawang putih
5 cmKencur sangrai
50 gramBawang merah
2 bungkusTerasi sangarai (Mamasuka yg kecil)
3 buahKemiri sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam dan bahan bumbu halus. Kemudian lumuri ayam dg jeruk nipis. Dan blender semua bahan bumbu halus.
2

Tumis bumbu halus hingga layu dan wangi. Tambahkan garam, gula, sesuai selera dan kecap satu sachet full (ini klo saya pake satu sachet, tp bisa disesuaikan selera). Koreksi rasa sesuai selera masing2 ya, baru masukan ayam dan aduk2 dg bumbu. Tunggu 10menit tambahkan air secukupnya, tunggu air menyusut habis dan bumbu mengental, pastikan ayam sudah empuk.
3

Bakar ayam, sebenernya lebih gurih dg bara api tp tidak ada arangnya jd pake kompor gas.
4

Bakar sambil sesekali diolesi sisa bumbu ungkep tadi. Dibolak balik sesuaikan tingkat kegosongan sesuai selera.
5

Bahan sambal: 30biji cabe rawit hijau, 2siung bawang merah, 3siung bawang putih, 1buah tomat sedang. Ulek semua hingga halus, tambahkan gula dan garam sesuai selera, kemudia siram dg minyak goreng panas dan beri perasaan jeruk.