Mie Kocok Bandung

Name: Mie Kocok Bandung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr kikil sapi; Bahan kuah :; 1500 ml air; 1 btng serai; 1/2 ruas lengkuas (me skip); 2 lbr daun salam; secukupnya Garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt kecap manis (me skip); 1/2 sdt cuka (me skip); Kaldu sapi bubuk (optional); Bumbu halus :; 4 bw merah; 2 siung bw putih; 1/2 ruas jahe; Bahan pelengkap :; Mie telur (me mie burung dara); secukupnya Tauge; 1 btng seledri; 1 btng daun bwang; Telur rebus; Bakso sapi; Bawang goreng; Sambal rawit merah

Susanti Maris @susanti_maris

Sumedang - Jawa Barat

Sukaaa sm rasa kuah mie kocok ini,,gurih mskipun d bening..
Mie kocok ini adlh olahan mie yg d masak dg kaldu sapi, kali ini sya tdk menggunakan balung/tulang untuk memasaknya,,sya hanya menggunakan kuah hasil rebusan kikil sapi saja, tp rasanya tdk kalah enak lho..
Hidangan ini disajikan dg mie kuning/mie telur, tauge, irisan kikil, bakso, dan kuah kental kikil sapi/balung, bwng goreng, kadng d tambah dg tlur rebus..
Kenapa disebut kocok?? Emmmm, mungkin karna proses membuatnya dg cara mengocok2 d dlm wadah logam bolong2 bergagang, sambil mencelupkan nya k dlm kuah kaldu.. tp krn ibu2 kya sya pgn ny simple, jd lsng sja mie dan pelngkap taruh d mangkuk lalu siram deh kuah nya.. hehe..
Yukk bikin jugaa...
Source : bunda ei (cookpad)
Recook : @susanti_maris (modified)
.
.
.
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#cookpadcommunity
#cookpadcommunity_sumedang
#miekocokbandung
#olahanmie

Lebih banyak

Mie Kocok Bandung

Susanti Maris @susanti_maris

Sumedang - Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grkikil sapi
Bahan kuah :
1500 mlair
1 btngserai
1/2 ruaslengkuas (me skip)
2 lbrdaun salam
secukupnyaGaram
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdtgula pasir
1/2 sdtkecap manis (me skip)
1/2 sdtcuka (me skip)
Kaldu sapi bubuk (optional)
Bumbu halus :
4bw merah
2 siungbw putih
1/2 ruasjahe
Bahan pelengkap :
Mie telur (me mie burung dara)
secukupnyaTauge
1 btngseledri
1 btngdaun bwang
Telur rebus
Bakso sapi
Bawang goreng
Sambal rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan. Bersihkan kikil, iris2 (ketebalan sesuai selera). Siram tauge dg air panas, sisihkan. Rebus mie sampai matang, sisihkan..
2

Rebus kikil. Beri daun salam, serai, lengkuas. Rebus sampai kikil empuk.
3

Ulek bumbu halus, masukan dlm rebusan kikil..
4

Masukan bakso, biarkan baso mengapung dan matang.. beri garam, gula, merica bubuk, kaldu bubuk. Tes rasa.
5

Sajikan mie dan pelengkap dlm mangkuk. Siram dg kuah kaldu, taburi dg seledri dan bwng daun, beri bawang goreng dan sambal..