Bersihkan dan cuci ikan sampai bersih, rebus dalam air sampai terendam dan beri 1 sendok teh garam. Setelah matang, goreng ikan sebentar. Sisihkan.

Siapkan bumbu, haluskan bagian bumbu halus (saya pakai blender). Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun jeruk, garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai bumbu matang.

Setelah bumbu matang (tandanya sudah keluar minyak dan bumbu berwarna tua), test rasa terlebih dahulu dan sesuaikan dengan selera. Jika dirasa sudah pas, masukan ikan. Kecilkan api, aduk sampai ikan terbalut dengam bumbu secara merata.

Setelah bumbu merata dengan ikan, angkat dan sajikan.