Udang Tepung Sauce Telur Asin

Name: Udang Tepung Sauce Telur Asin
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr udang dikupas kulit dan lepas kepalanya. Sesuai selera; 1/2 bh jeruk nipis; 1/2 sdt garam; 200 gr terigu; 50 gr maizena; 1/2 sachet kaldu ayam (saya pakai royco); 300 ml air es; 500 ml minyak goreng; 2 sdm margarine; 4 siung bawang putih cincang halus; 5 buah cabe keriting cincang halus; 10 buah cabe rawit merah cincang halus; (tingkat kepedasan sesuai selera); 2 sdm saos tiram; 1 sdt merica bubuk; 2 btr kuning telur asin rebus, lumatkan; 100 ml susu cair; 1 sdm gula pasir; 10 lbr daun kari

Perucha @perucha

Tangerang

Mumpung semuanya lagi pada lengkap di rumah, makan siangnya mau yang rada-rada seafood resto.

Hari ini mau masak udang goreng tepung ditemani dengan cah bok choy + otak-otak singapore. Resep cah bok choy nya di postingn berikutnya ya Buibu.

Salam celemek !
#5resepterbaruku

Mumpung semuanya lagi pada lengkap di rumah, makan siangnya mau yang rada-rada seafood resto.

Hari ini mau masak udang goreng tepung ditemani dengan cah bok choy + otak-otak singapore. Resep cah bok choy nya di postingn berikutnya ya Buibu.

Salam celemek !
#5resepterbaruku

Lebih banyak

Udang Tepung Sauce Telur Asin

Perucha @perucha

Tangerang

Mumpung semuanya lagi pada lengkap di rumah, makan siangnya mau yang rada-rada seafood resto.

Hari ini mau masak udang goreng tepung ditemani dengan cah bok choy + otak-otak singapore. Resep cah bok choy nya di postingn berikutnya ya Buibu.

Salam celemek !
#5resepterbaruku

Mumpung semuanya lagi pada lengkap di rumah, makan siangnya mau yang rada-rada seafood resto.

Hari ini mau masak udang goreng tepung ditemani dengan cah bok choy + otak-otak singapore. Resep cah bok choy nya di postingn berikutnya ya Buibu.

Salam celemek !
#5resepterbaruku

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

A. Udang Goreng Tepung
250 grudang dikupas kulit dan lepas kepalanya. Sesuai selera
1/2 bhjeruk nipis
1/2 sdtgaram
200 grterigu
50 grmaizena
1/2 sachetkaldu ayam (saya pakai royco)
300 mlair es
500 mlminyak goreng
B. Sauce Telur Asin
2 sdmmargarine
4 siungbawang putih cincang halus
5 buahcabe keriting cincang halus
10 buahcabe rawit merah cincang halus
(tingkat kepedasan sesuai selera)
2 sdmsaos tiram
1 sdtmerica bubuk
2 btrkuning telur asin rebus, lumatkan
100 mlsusu cair
1 sdmgula pasir
10 lbrdaun kari

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kita mulai dengan merendam udang terlebih dahulu dengan jeruk nipis dan garam, masukan ke chiller selama +/- 15 menit.
2

Setelah itu kita mulai membuat sauce nya. Panaskan margarine dalam penggorengan.
3

Masukkan bawang putih cincang, masak hingga harum.
4

Masukkan cabe keriting dan cabe rawit merah cincang masak hingga layu.
5

Tambahkan saos tiram dan merica bubuk.
6

Masukkan kuning telur asin, aduk hingga tercampur rata.
7

Tuangkan susu cair dan gula, masak hingga meletup-letup.
8

Masukkan daun kari, masak sekitar 30 detik sambil diaduk-aduk. Angkat dan sisihkan.
9

Selanjutnya kita menggoreng udangnya
10

Campur: terigu, maizena dan kaldu ayam dalam wadah tertutup.
11

Panaskan minyak goreng di api sedang. Tips: memerlukan minyak goreng yang cukup agar udang terendam seluruhnya dan masak dengan api sedang agar tidak gosong di luar, namun belum matang di dalam.
12

Masukkan udang yang sudah direndam ke dalam wadah berisi tepung dan tutup rapat wadahnya. Kocok-kocok sampai udang terbalur tepung seluruhnya.
13

Angkat udang dari tepung, celupkan masing-masing ke dalam air es. Dan kembali ke wadah berisi tepung. Kocok kembali sampai udang terbalur tepung seluruhnya.
14

Masukkan udang satu per satu ke dalam minyak goreng yang sudah panas sampai berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
15

Masukkan udang ke sauce yang sudah masak, aduk rata dan sajikan. Jadinya 1 porsi untuk bertiga.