Siapkan semua bahan

Ayam fillet yg sudah diberi lemon n dikeringkan tusuk2 dgn garpu lalu lumuri dengan merica dan garam diamkan 5 menit, sambil menunggu siapkan lumuran tepungnya

Urutan melumurinya adalah susu, tepung bumbu, telor yg sudah dikocok, dan terakhir tepung roti. Setelah dilumuri masukkan ke kulkas diamkan 30 menit. Setelah 30 menit siap digoreng dgn teknik deep frying.

Sambil menunggu 30 menit di kulkas tdi bisa buat sambal matahnya. Semua bahan sambal matah diiris tipis lau masukkan k minyak yg panas, matikan kompor oseng2 sebentar. Lalu angkat masukkan air lemon dan sedikit garam.

Tinggal ditata di atas mangkok, nasi, chicken katsu potong2 di atasny beri sambal matah, kasih sayur sesuka selera, sayur rebus aja dan beri hiasan tomat atau scrambled egg.. siap disajikan