นำแป้งอัลมอนต์ แป้งมะพร้าว ผงฟู อิริททิทอล ผสมกัน ใส่น้ำมันมะพร้าวใช้เครื่องตีให้เข้ากัน

นำไข่ขาว ผสมมะนาว ตีด้วยความเร็วประมาณ 20 นาทีจนเนื้อฟูละเอียดเป็นโฟม แบ่งเป็น 3 ส่วน

ส่วนแรก ผสมลงแป้งใช้เครื่องตีให้เข้ากัน ส่วนที่ 2 เทใส่แป้งอีกครั้งใช้ไม้พายค่อยๆคน ส่วนที่ 3 นำแป้งลงใส่ส่วนที่ 2 ค่อยๆปาดให้เข้ากัน

ใช้กระดาษไขปูพิม วอร์มเตา 5 นาทีไฟบนล่าง 180° เข้าอบ 40 นาที

นำออกจากพิมพักบนตระแกรง พออุ่นๆใช้มีดตัดเป็นแผ่น