Iris bentuk kotak atau kotak panjang lalu angin-anginkan sebentar.

Goreng dalam minyak panas tapi kematangannya setengah saja. Tidak kering juga tidak basah.

Siapkan wajan, taruh minyak lalu masukkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun jeruk, daun salam, tumis sampai harum.

Setelah harum dan layu, masukkan tempe, cabe merah, air asam, gula, garam, dan kecap, aduk sampai rata lalu biarkan dengan api kecil sampai airnya menyusut.

Setelah air menyusut, bisa dipindah di mangkok lauk dan siap dihidangkan.