Martabak india khas Jambi

Name: Martabak india khas Jambi
Yield: 25 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Tepung terigu; 3 butir Telur ayam; 1 bks Kaldu bubuk; 1 sdm Margarin; Daun bawang potong 1cm; Minyak makan; 500 gr Daging sapi; 1 biji Kelapa parut; 1 bks Bumbu kari bubuk; 1 genggam Daun kari; Daun bawang; Kaldu bubuk; 1 ons Lombok hijau; 10 siung Bawang putih; 10 siung Bawang merah; 3 ruas jari Lengkuas; Cabe merah besar; 1 ruas jari Jahe; Garam gula; 3 buah Tomat merah; Bawang bombay; Bawang merah; Cabe merah kecil; Jeruk nipis; Kecap manis bango

Irma Rezkianti Ibnu Hajar @cook_13380802

Kebetulan ada mertua di rumah, minta ajarin buat makanan khas Jambi, request suami pengen dibuatin martabak india, akhirnya jadilah sy belajar bikin martabak kesukaan suami, rasanyaa? Arghhh nagiihhhh, mengenyangkan, dan skrg lg nulis resep, rasanya pengen buat lagiiii 😅😅😅

Lebih banyak

Martabak india khas Jambi

Irma Rezkianti Ibnu Hajar @cook_13380802

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

25 porsi

Bahan kulit martabak
1 kgTepung terigu
3 butirTelur ayam
1 bksKaldu bubuk
1 sdmMargarin
Daun bawang potong 1cm
Minyak makan
Bahan kuah nya :
500 grDaging sapi
1biji Kelapa parut
1 bksBumbu kari bubuk
1 genggamDaun kari
Daun bawang
Kaldu bubuk
1 onsLombok hijau
10 siungBawang putih
10 siungBawang merah
3 ruas jariLengkuas
Cabe merah besar
1 ruas jariJahe
Garam gula
3 buahTomat merah
Bahan kecap cabe :
Bawang bombay
Bawang merah
Cabe merah kecil
Jeruk nipis
Kecap manis bango

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih kentang dan rebus sampai matang, kemudian diiris dadu 1cm, masukkan daun bawang iris selebar 1cm, masukkan 3 putih telur, dan masukkan kaldu bubuk 1bks, icip, sisihkan
2

Diwadah terpisah, masukkan 1 kg tepung terigu, air garam, 3 kuning telur, margarin, minyak makan secukupnya dicampur sampai rata dan kalis, masukkan air garamnya perlahan, dan minyak makan bsa ditambah lagi sampai adonan tdk lengket, bentuk bulat2 seukuran 50gr, kira2 akan terbentuk 25 biji bulatan
3

Blender bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, cabe merah keriting, kunyit sisihkan
4

Tumis bumbu yg sdh di blender, masukkan bumbu kari bubuk kemudian masukkan daging sapi yg sudah diiris dadu 2cm, tunggu sampai daging nya lembut, api nya sedang saja
5

Peras kelapa parut, santan kental nya disisihkan terlebih dahulu, kemudian peras santan cairnya.
6

Masukkan santan cair ke dlm tumisan daging, tutup pancinya, tunggu sampai dagingnya lembut, kemudian masukkan irisan tomat merah, daun kari, cabe hijau besar utuh tdk diiris, kaldu bubuk, garam, gula, dan trakhir masukkan santan kentalnya, aduk sampai mendidih, matikan kompor, sisihkan
7

Iris bawang bombay, bawang merah, cabe merah kecil, simoan dlm 1 wadah, masukkan air jeruk nipis, garam, dan kecap manis
8

Ambil 1 bulat adonan, di ratakan menggunakan alas plastik atas bawah yg sdh diberi minyak agar tdk lengket, kemudian masukkan 2 sendok campuran kentang tadi, dan dilipat sampai tdk ada adonan kentang yg terlihat, ulangi step ini sampai semua adonan tepung dan kentang habis.
9

Setelah semua adonan martabaknya habis, goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan.
10

Saatnya penyajian😋😋, masukkan martabak yg sdh digoreng ke dlm piring saji, iris sedikit bagian tengahnya, sampai kentangnya terlihat, kemudian siram dgn kuah kari, dan siramkan 1 sdm kuah kecap cabe nya. Selamat mencoba 😍😍